Den økonomiske krise får de britiske husmødre til at strække maden længere ved blandt andet af se bort fra madvarernes udløbsdato, og dermed sætte familiens helbred på spil, oplyser BBC.

Ifølge en undersøgelse foretaget af The Food Standards Agency, prøver folk at spare penge ved at gemme levninger og genanvende dem i større omfang end før, men krisen får også folk til at se gennem fingre med, at sidste anvendelsesdag er overskredet på uforarbejdede fødevarer.

Den ændrede praksis får nu fødevaremyndighederne til at advare om risikoen for, at pådrage sig en fødevareforgiftning. Bob Martin, der er ekspert i fødevaresikkerhed siger:

- At bruge rester er en fin måde at strække vores mad længere, men man skal ikke desto mindre være forsigtig. Der er en risiko for, at man kan få fødevareforgiftning, hvis man ikke behandler dem ordentligt.

Sommeren er traditionelt højsæson for forgiftninger fra fordærvede fødevarer og en tredjedel af de 2.000, der medvirker i den britiske undersøgelse bruger kun deres syns- og lugtesans til at vurdere, om en madvare er i orden eller skal i skraldespanden:

- Det er fristende bare at prøve at lugte, men salmonella eller E.coli-bakterier lugter ikke, selv om de har nået et helbredstruende antal, siger Bob Martin

Rådet lyder derfor, at stille rester i køleskabet så hurtigt som muligt, og dernæst spise dem indenfor to dage og altid varme dem op til kogepunktet.

En dansk familie i en husstand på fire, smider hvert år 57,2 kilo madrester og andre fødevarer i skraldespanden.