Det er ikke lutter lagkage at være bager i fladbrødsbranchen for tiden. Bagerierne er igen og igen blevet brændt ned af ukendte gerningsmænd, og det undersøges nu, om den bagerbrand, der lørdag kostede en 24-årig bager i Bazar Vest i Aarhus livet, også var påsat.

Fælles for brandene er, at de er gået ud over ejere af bagerier, der producerer arabisk fladbrød. Der er nemlig kun ganske få på det danske marked, og især to bagere har i de senere år været udsat for mafialignende metoder under den såkaldte fladbrødskrig.Den ene er den bager, hvis bageri lørdag brændte ned ved Bazar Vest i Aarhus, hvor en af ejerne døde. Den anden er Fouad Ali, der de seneste år har drevet fladbrødsbagerierne Ali’s Bageri.

Brændt ned fire gange

- Mine bagerier er blevet brændt ned fire gange de seneste år. To gange i Aarhus og to gange i Odense. Til sidst måtte vi lukke, fordi vi ikke havde råd til at fortsætte.Vi mistede mange penge og mange kunder. Og så blev det altså for farligt til sidst. Jeg tror ikke, de her folk tænker over, at der kan være nogen inde i bageriet, forklarer den udsatte bager, der nu er flygtet til København, hvor han igen forsøger sig med et Ali’s Bageri.

- Men problemerne er bare fortsat i København. For ca. halvandet år siden kom der f.eks. to bevæbnede personer ind og satte ild til bageriet, mens produktionen var i gang. Men det lykkedes at få slukket branden. Endnu er ingen kommet til skade, og den hårdt prøvede bager driver i dag bageriet i København med frygten konstant hængende over hovedet.

- Vi er simpelthen bange for, hvad der vil ske. Det er så slemt, at vi ikke længere tør forlade bageriet og der er derfor nogen her 24 timer i døgnet. Så selvfølgelig bliver man nervøs. Det er også derfor, mit bageri i dag ligner mere et fængsel end et bageri med alt det hegn, videoovervågning osv., vi har måttet sætte op, siger han.

Fouad Ali har uden held haft kontakt til politiet i både Aarhus, Odense og København i forbindelse med de mange angreb.

- Alligevel har de aldrig fundet ud af, hvem gerningsmændene var. Og for at være helt ærlig, så virker det ikke som om, de har taget det her problem særlig seriøst.

Mistanke mod tysk bager

Jeg har endda fortalt dem, hvem jeg tror, det er, nemlig en bager i det nordlige Tyskland, som kører herop og sælger sit brød på det sorte marked. Problemerne begyndte nemlig, da han begyndte at sælge i Danmark, fortæller Fouad Ali.

- Hvis det viser sig, at lørdagens brand var påsat, er jeg ikke et sekund i tvivl om, at det er den samme gerningsmand, som brændte mine bagerier af. Og så er det virkelig tragisk, for det er altså for meget at slå nogen ihjel for et bageri, siger han.

Hos Østjyllands Politi erkender efterforskningsleder Claus Danø, at ildspåsættelser kan være svære at opklare.

- Vi skal både kunne bevise, at folk har været på stedet, og at de har antændt branden. Det er med andre ord ikke nok bare at have en mistanke, siger han.