Fedt kan være både godt og skidt, og har du ikke helt styr på det fedt, du spiser, kan det have helbredsmæssige konsekvenser. Men det handler ikke bare om at skære ned på fedtet. Det handler om at spise det rigtige fedt.

Der kan være rigtig god grund til at se fedtet ekstra godt efter i sømmene, når du handler ind. Vi danskere får nemlig alt for meget mættet fedt, og det kan have uheldige sundhedsmæssige konsekvenser. 430.000 danskere lever med en hjertekarsygdom og udviklingen er stigende, hvilket betyder, at der i 2020 vil være 480.500 patienter med en hjertekarsygdom, hvis ikke der sker ændringer. Hvert år dør 13.500 danskere af en hjertekarsygdom, og det gør sygdommen til den næst hyppigste dødsårsag i Danmark. Tallene taler for sig selv, så det er vigtigt at få styr på fedtet, hvis du vil øge dine chancer for at holde dig ude af statistikkerne.

Du behøver ikke at spise fedtfrit
Ifølge rapporten ”Danskernes kostvaner 2011-2013” fra DTU, får den voksne del af befolkningen 16 procent af deres energi fra mættet fedt. Anbefalingerne lyder på, at mellem 25 og 40 procent af det samlede energiindtag skal komme fra fedt, men kun 10 procentdel bør komme fra det mættede fedt, som man primært finder i animalske produkter. Det handler derfor ikke bare om at skære ned på fedtet men om at spise fedt af den rigtige kvalitet og skrue op for det umættede fedt, som du bl.a. finder i planter og fisk.

Det gode umættede fedt finder du bl.a. i plantemargarine, planteolie, nødder, avocado, frø og fede fisk som laks, sild, makrel, hellefisk og stenbidder, mens det mættede fedt findes i animalske produkter, herunder kød- og mælkeprodukter.

Det gode og det onde
Kroppen har brug for fedt, for at den kan holde sig sund og rask, og det er derfor en myte, at vi bare skal skære fedtet helt væk. Vi skal i stedet finde den rigtige fedtbalance, og for langt de fleste handler det om at skifte det mættede fedt ud med det umættede fedt.

Fedtet giver os vigtige vitaminer og livsnødvendige fedtsyrer, det giver maden smag, og det beskytter de indre organer i kroppen, ligesom det også beskytter mod ydre påvirkning.. Men det vigtigste er nok, at fedtet kan være med til at spille en væsentlig rolle i forebyggelsen af hjertekarsygdomme. Mens det mættede fedt kan påvirke kolesteroltallet i en negativ grad, vil det gode, umættede fedt derimod kunne sænke kolesteroltallet og være med til at forebygge livsstilssygdomme, herunder hjertekarsygdomme.

Der findes to typer af kolesterol. HDL-kolesterolet modvirker åreforkalkning, mens LDL-kolesterolet øger risikoen for at fedt er gemt i karvæggene, og det er derfor vigtigt at holde en god balance mellem disse. Når der tales om forhøjet kolesteroltal, handler det altså oftest om at indholdet af LDL-kolesterol i blodet er for højt.

Sådan får du styr på fedtbalancen
Det kræver blot små ændringer, hvis du ønsker at leve lidt sundere og sænke dit forbrug af mættet fedt. For at gøre det lidt lettere at hitte rede i fedtet, har Hjerteforeningen udarbejdet nogle tommelfingerregler, når det gælder fedt.

  • Brug olie eller flydende margarine, når du steger og bager. F.eks. Becel.
  • Skift til smørbart plantefedtstof og skrab brødet.
  • Vælg kød og pålæg med højst 10 gram fedt pr. 100 gram.
  • Vælg oste med højst 30+/18 gram fedt pr. 100 gram.
  • Vælg mælk og syrnede mælkeprodukter med højst 0,7 gram fedt pr. 100 gram.
  • Vælg færdigretter med højst 5 gram fedt pr. 100 gram.
  • Spis kun chips, pommes frites, kage, småkager, kiks, chokolade og flødeis ved festlige lejligheder og i små mængder.

Find sunde opskrifter på www.becel.dk/opskrifter

Dette indhold er produceret i samarbejde med en annoncør. Berlingske Medias uafhængige redaktioner har intet med udarbejdelsen og publiceringen at gøre.

Andre læser også