Grillen er fundet frem og det kan i ny og næ betyde velstegt bøf. Til bøffen hører sig et godt glas rødvin, men hvordan sikrer du dig at rødvinen passer perfekt til både bøf og tilbehør? Vi guider dig.
Det helt perfekte match mellem en god, saftigt bøf og et glas godt rødvin kan få manges mundvand til at løbe, og med sommeren er der nærmest ingen vej uden om.
De fleste ved at oksekød som bøf eller steg går rigtigt godt sammen med et glas rødvin. Men det er ikke lige meget hvilken rødvin. Rødvin findes i et hav af forskellige variationer, og den ene druesort smager forskelligt fra den anden. Det samme gælder kødet. En roastbeef er næppe den samme oplevelse som en oksemørbrad.
Vil du skabe det perfekte match mellem bøf og rødvin, så er der 2 ting, du skal kigge på:
- Hvilken udskæring af kødet er der tale om?
- Hvilket tilbehør skal I have til kødet?
Find den rigtige rødvin til din middag hos Bayvine her
Lige nu er der 15% på alle vine hos Bayvine.dk
De to ting har nemlig indflydelse på den samlede smagsoplevelse.
Når det gælder kød, så skal du finde ud af om, hvilken type udskæring der skal på bordet. Er det tale om lyst, mørkt, fedt, tørt eller saftigt kød? Karakteren af kødet hænger nemlig tæt sammen med karakteren af vine.
- Lyst (gris, kalv og lam) og magert kød går godt sammen med rødvine, der er ikke er alt for kraftige, da vinen ellers vil overdøve kødets smag. Det kunne fx være Pinot Noir eller en Beaujolais.
- Mørkt, fedtmarmoreret og krydret kød skal gerne spises sammen med en rødvin, der virkelig smager af noget. Det kunne fx være Bordeaux og Barolo.
Du kan også matche dit kød med mere frugtige og sødmefulde rødvine som Tempranillo, ZInfandel Syrah. Vinene her passer godt sammen med kød der er marineret i krydderier, olier osv.
Du kan vælge et utal tilbehør til din bøf, og det vil jo i høj grad afhænge af tid og smagsløg. Er det der fylder din tallerken - udover kødet - grøntsager og lette salater, så skal du vige lidt uden om de tunge og dybe rødvine, men derimod gå efter en lidt lettere og lyserer vin.
Er du ude i at skulle nyde en klassisk bøf bearnaise med pommes fritter, så kan du roligt åbne op for den kraftige og intense rødvin, som vil komplementere det fede og salte godt. Rød bøf passer som hovedregel altid godt til en fyldig og smagfuld rødvin.
Se et stort udvalg af rødvin og find den rette til din grillaften her
Lige nu er der 15% på alle vine hos Bayvine.dk
Så inden du fylder indkøbskurven med rødvin, så hav altid følgende 3 ting in mente:
- Vinens og bøffens kvalitet - og type.
- Dine egne smagspræferencer.
- Din sunde fornuft. Pris og kvalitet hænger oftest sammen, når det gælder rødvine.
Få den perfekte rødvin til din grillaften her
Lige nu er der 15% på alle vine hos Bayvine.dk
Læs også: Guide: 3 graverende tøj-fejl, du ikke må begå som mand
