Kølig Beaujolais-rødvin og sommerens lette mad – salater, lyst kød, ja sågar fisk – klæder hinanden, mener B.T.s vinekspert, Tim Vollerslev.
- Vinene fra Beaujolais-området, lidt nord for Lyon i Frankrig, hører til i den lette og frugtige ende af vinskalaen. Og så indeholder gamay-druen, som vinene er lavet på, meget lidt tannin (garvesyre), hvilket er noget, mange danskere sætter pris på, siger Tim Vollerslev.
Beaujolais Nouveau-vinene som vi i gennem en del år fik til landet under stor medie-bevågenhed, frigives til salg midt i november – altså kort tid efter høsten. Der er med andre ord ofte tale om tynd rødvin, der knapt er færdig med gæringen.
- Disse ’saftevandsvine’ har desværre givet de gode Beaujolais-vine et ry for dårlig kvalitet. Og producenterne har kæmpet en brav kamp for igen at vinde forbrugernes tillid med kvalitets-beaujolais, fortæller Tim Vollerslev.
Han mener, at ugens billigere beaujolais’er bør serveres ved 10-12 grader, mens de dyrere, inklusiv cru-vinene, gerne må være 12-14 grader.
Med B.T. Plus får du adgang til hele testen af 10 vine.
Kommentar: Flot tæt og saftig medium let rødvin, blid tannin, god smag af modne jordbær, kirsebær, lidt peber, lille harmonisk strejf af egetræsvanilje fra fadlagringen.
Velegnet til: Hyggevin i store glas, fjerkræ og medium lette retter af lyst kød.
Forhandler: Theis Vine oplyser forhandler på tlf. 6266 1120. www.theis-vine.dk
Tilbud uge 23 24 pr. fl. kr. 89,95.
