Med Plus får du:
-Stor test af 12 rugbrød (bl.a. Schulstad, Lagkagehuset, Levebrød og Kohberg)
Billigst er bedst! Eller rettere sagt sundest! Hvis du vil smøre en sund madpakke til ungerne, er der ingen grund til at købe dyrt gourmet brød fra bageren. Det billige discountbrød i supermarkedet kan nemlig meget vel være lige så sundt.
B.T. bad fødevareekspert, bromatolog Gitte Gross fra Videncenter for Fødevarer og Sundhed om at kigge nærmere på 13 forskellige rugbrød for at fi nde det sundeste. Resultatet var overraskende: Budget Mørkt Rugbrød til 3,95 kr i Føtex var det billigste og næstsundeste, og derfor bliver det testvinder.
- Det er dagens overraskelse, siger Gitte Gross.
Budget-brødet gør ellers, hvad det kan for at for at undersælge sig selv. Her er ingen fuldkornsmærker eller nøglehuller. Ingen lovprisninger på pakken om bløde saftige kerner eller manglende stråforkortere. Ikke desto mindre fi nder Gitte Gross hurtigt ud af, at den beskedne orange emballage faktisk gemmer på et meget sundt brød.
Lysår bedre
- Det er godt nyt til børn og ældre, som ikke er vilde med det grove brød med mange kerner, for her har du faktisk et lyst rugbrød, som er fyldt med fuldkorn, siger hun.
Gitte Gross understreger, at alle brødene i testen er sunde. Der er ikke nogle, hun vil fraråde dig at købe.
- Selv de brød, vi har givet tre stjerner, er lysår bedre end lyst toastbrød og ciabattaboller, siger hun.
Se dig for
Alligevel mener hun, der er grund til at kigge sig godt for, hvis du går efter mest mulig sundhed for pengene. Pris og sundhed hænger nemlig ikke nødvendigvis sammen.
- Det glæder om at få så meget fuldkorn, som muligt. Jo mere rugmel, jo sundere er dit rugbrød,« understreger hun, men medgiver samtidig, at de fleste forbrugere ikke har tid til at studere varedeklarationer og fuldkornsindhold, når de står ved hylden i supermarkedet. Derfor har hun et helt enkelt råd:
Smager hamrende godt
- Gå efter fuldkornsmærket, så går du ikke helt galt i byen.
Vores test viser dog, at du sagtens kan fi nde gode sunde brød uden mærker, og ofte til en billigere penge. Og ifølge B.T.’s eksperter kan det billige brød også sagtens være med rent smagsmæssigt.
Bager og levedsmiddeltekniker Svend Chr. Christensen underviser kommende mestre i faget i alt fra bagning, brødstruktur og melkendskab. Han er også imponeret over budgetbrødet:
- Det smager hamrende godt, siger han.
- Det kommer slet ikke bag på ham, at rugbrød fra fabrik sagtens kan konkurrere med det fra håndværksbageren: »De ved, hvad de gør hos Kohberg og Schulstad, og de har produktudviklet meget.
