I mange år har ægget været udskældt som kolesterolbombe nummer et på de danske morgenborde.
Nu tager en ny rapport fra DTU-Fødevaresinstituttet ægget til nåde.
For æg indeholder, udover kolesterol, også protein og en række gode vitaminer og mineraler som A-, D-, E- og K-vitamin.
Dårligt rygte
Ægget har været beskyldt for at øge risikoen for udvikling af hjerte-karsygdom, især på grund af sit høje kolesterolindhold.
Fra Fødevarestyrelsen har det gode råd derfor været, ’at det er fornuftigt ikke at spise mere end tre til fire æg om ugen’. Men i DTU-Fødevareinstituttets nye rapport konkluderes det nu, at:
- Selvom æg indeholder meget kolesterol, så vil et indtag på 6-7 æg om ugen for raske personer ikke føre til øget udvikling af hjerte-karsygdomme og type 2-diabetes.
En gennemgang af en lang række undersøgelser, både danske og udenlandske, kan nemlig ikke finde bevis for, at æggespisere skulle have større risiko end andre for at udvikle hjerte-karsygdom eller få et slagtilfælde.
Læs også:
Ifølge WHO indeholder æg meget kolesterol. Men hvis man i øvrigt holder igen med mængden af fedt fra mejeriprodukter og kød, og spiser frugt og grønt efter fødevaremyndighedernes anbefalinger, er der, ifølge WHO, ingen grund til at bandlyse æggene.
På positiv siden tæller også at æg mætter godt og holder sultfornemmelsen stangen længe. Desuden har især ældre med dårligt syn glæde af at spise æg regelmæssigt. Stoffer i æggeblommen kan nemlig hjælpe til at holde sygdommen nethindeløsning, der kan resulterer i blindhed, væk.
