Det nye studie er publiceret i British Medical Journal. I undersøgelsen fandt man, at risikoen for at få kræft i bugspytskirtlen øges med 20 pct. for hver 50 gram af det bearbejdede kød, man indtager.
Hvert år rammes 800 danskere af den livstruende sygdom, og tallet har været svagt stigende de sidste 15 år, viser tal fra Kræftens Bekæmpelse.
En af forskerne bag undersøgelse understreger, at der er tale om bearbejdede kødprodukter, som er fuld af farlige tilsætningsstoffer, der bevarer kødets holdbarhedsdato.
- Risikoen afhænger af mængden. Jo mere man indtager, des større er risikoen, siger Sussanna Larsson fra Karolinska Instituttet.
Det er ikke første gang af pølser og leverpostej kommer under beskyldning for at kunne forårsage kræft. Undersøgelser har tidligere vist, at de også har en indflydelse på risikoen for at udvikle kræft i mavesækken, samt tyktarmskræft. Sidstnævnte er en af de hyppigste kræftformer i Danmark.
