For små tre uger siden sendte inficerede frosne hindbær 113 ansatte på Køge Sygehus hjem med Roskildesyge. Men faktisk er det ikke inficerede madvarer, der er årsag til langt de fleste tilfælde af opkast, diarre og mavekramper. Det er derimod køkkenmedarbejdere.
Sidste år registrerede Fødevarestyrelsen 18 udbrud af Roskildesyge. Tilsammen sendte udbruddene hele 640 danskere hjem i seng med mavesmerter og brækspand. I samtlige tilfælde fandt fødevarmyndighederne smittekilden blandt de køkkenmedarbejdere, der havde tilberedt mad til gæster i kantiner og på restauranter.
Køkkenmedarbejderne havde enten selv været syge med opkastninger og var mødt for tidligt på arbejde . Eller de var mødt op med norovirus på hænderne efter at have plejet deres syge børn.
- I opklaringen af de seneste års mange udbrud har vi mødt køkkenmedarbejdere, som ligefrem var stolte over, at de kunne gå på arbejde med kvalme og maveonde, i andre tilfælde har køkkenet på grund af travlhed valgt at gå på kompromis med fødevaresikkerheden og ladet syge køkkenmedarbejdere arbejde alligevel, forklarer Fødevarestyrelsens udbrudskoordinator, Morten Lisby.
De seneste tre år er antallet af udbrud med Roskildesyge steget. I 2008 registrede Fødevarestyrelsen 12 udbrud med 330 syge. I 2009 13 udbrud med 730 syge og i
2010 18 udbrud med 640 syge.
Bliv hjemme i to døgn
- Hverken håndsprit eller plastichandsker er effektive til at stoppe Roskildesyge. Så budskabet er helt klart, at man skal blive hjemme, når man er syg med opkastninger og diarré, og i mindst to døgn efter man føler sig rask. For her smitter man stadig. Derudover skal man altid sørge for en høj håndhygiejne og hyppigt vaske hænder med lunkent vand og sæbe, indskærper Morten Lisby.
