Det er ganske almindeligt i mange danske hjem at bruge både solsikkeolie og majsolie, når der skal laves mad. Men ledende forskere peger nu på, at det kan øge risikoen for at få kræft, hjertesygdomme og demens.
Det skriver britiske The Telegraph.
Solsikke- og majsolie har i mange år været populære produkter på grund af deres høje indhold af flerumættede fedtsyrer. Men britiske forskere slår alarm. De vegetabilske olier udleder nemlig meget høje koncentrationer af kemikaliet aldehyd, når de bliver varmet op.
Aldehyd forbindes med kræft, hjertesygdomme om demens, skriver The Telegraph.
Martin Grootveld, professor i bioanalytisk kemi og kemisk patologi, siger til avisen, at hans undersøgelser viser, at et måltid bestående af fisk og pomfritter stegt i vegetabilsk olie, indeholder 100-200 gange så mange giftige aldehyder i forhold til det anbefalede daglige indtag sat af World Health Organisation, WHO.
Forskere anbefaler, at solsikke- og majsolie afløses af olivenolie, kokosolie eller smør, da de udleder væsentlig mindre aldehyd end solsikke- og majsolie, når de bliver varmet op.
I artiklen stod tidligere, at rapsolie var en af de olier, som forskere advarer imod. Det var forkert. Der er tale om solsikke- og majsolie.