Vores bedstemødre havde fat i noget af det helt rigtige med frugt- eller bærgrøden, der traditionelt fulgte nærmest ethvert måltid.
For bær og frugter er kilde til de antioxidanter, som ifølge forskerne giver os et længere liv med flere sunde og raske år. De yder effektiv beskyttelse mod hjertekar-lidelser, kræft og sukkersyge. Det fastslår en række videnskabelige studier.
Seneste nyt er en forskerrapport fra USA, som udråber vindruer som noget nær et »mirakelmiddel« - effektivt mod højt blodtryk og hjerte-karproblemer.
- Frugt og især bær er en utrolig kilde til antioxidanter. Blå druer er fantastiske, fordi de indeholder antioxidantet resviratrol, der er godt mod forhøjet blodtryk, kræft, hjertesygdomme og sukkersyge, siger læge, sundhedsforsker og radiodoktor Carsten Vagn-Hansen.
Og jo mørkere bær, des bedre.
Bær fra haven
- De rigtig modne og mørke bær som blåbær, solbær, tranebær, hyldebær og kirsebær er fantastiske kilder til den type antioxidant, der hedder anthocyanin. Det er en af de mest virksomme antioxidanter, som findes.
Den store sundhedskilde er altså de bær, som vokser i mange danske haver. Og det er bedre at spise de bær end bær og frugter, der er transporteret og har ligget på køl i månedsvis, siger Carsten Vagn-Hansen og henviser til, at undersøgelser dokumenterer, at eksempelvis appelsiner mister en stor del af deres vitaminindhold, fordi de plukkes og pakkes, længe inden de er modne.
Antioxidanter er som mirakelmedicin for kroppen, fordi de modvirker oxidativt stress. Hver gang vi trækker vejret og sender ilt ud i kroppen, går ilten sammen med næringsstoffer i forbindelse med kroppens celler og danner energi. Men samtidig dannes såkaldte frie radikaler, der også dræner cellerne for energi. Derfor har vi brug for antioxidanter, så vi holder energiniveauet i cellerne.
Vand er et vidundermiddel
Selvom bær er en superkilde til antioxidanter, er der også andre ting, der er værd at satse på. Frugt og vand er ifølge Carsten Vagn-Hansen en god måde at forebygge de livsstilssygdomme, der rammer flere og flere danskere.
- Frisk frugt og friske bær er helt klart bedst. Men der er også mange gode antioxidanter i tørret frugt. Og frossen frugt og bær er langt bedre end frugt, der har ligget på lager i måneder eller år.
- Men faktisk er ganske almindelig postevand en af de allerstørste kilder til antioxidanter. Det giver virkelig et boost til energien, hvis vi drikker et par glas vand om eftermiddagen, hvor energiniveauet falder, siger lægen.
Frugt og bær med mange antioxidanter
Mængde af antioxidanter pr. 100 g frugt (millimol/100 g). Jo højere tal, jo sundere
Blåbær: vild, tørret 48,3
Blåbær: frisk 8,3
Solbær: 7,3
Jordbær: 5,4
Brombær: 4,8
Æbler: tørrede 3,8
Tranebær: dyrket 3,3
Hindbær: vild 2,7
Svesker: 2,4
Granatæblejuice: 2,1
Tranebær: tørret 1,9
Granatæble: 1,7
Dadler: tørrede 1,7
Mango: tørret 1,7
Hindbærsyltetøj: 1,3
