Der er masser af penge og prestige i at være det firma, der finder vidundermidlet, der kan stoppe fedmeepidemien. Både danske og udenlandske firmaer arbejder målrettet på at holde vægten nede, skriver Nyhedsmagasinet Ingeniøren i dag.
Novo Nordisk udnytter sideeffekten af deres nyeste diabetes medicin Liraglutid til at udvikle en slankemedicin baseret på kroppens egne hormoner.
Hos det hollandske firma Unilever arbejder man med at udvinde mæthedsfremmende stoffer fra en særlig kaktus.
Stofferne, der efter planen skal bruges både i fødevarer og piller, har den effekt, at de snyder kroppen til at tro, at den har indtaget langt flere kalorier, end den faktisk har.
Det får patienten til at spise mindre.
Spiste mindre efter yoghurt
Også hos danske Danisco arbejdes der ihærdigt på at udvikle såkaldte funktionelle fødevarer, der ikke bare mætter, men som også kan hjælpe os til at holde vægten.
Danisco har tilsat mættende kulhydrater til f.eks. yoghurt. Forsøg viser, at personer, der havde spist yoghurten, spiste mindre til en efterfølgende middag end testpersoner, der havde spist en almindelig yoghurt.
- Vi tilbyder ikke 'the magic bullet', men en del af løsningen. Der er ikke noget nemt svar på fedme, vi kan kun løse problemet, hvis vi kombinerer flere tiltag, siger Julian Stowell, der er videnskabelig direktør hos Danisco til Nyhedsmagasinet Ingeniøren.
Chili og mørk chokolade mætter
Vil du lave dine egne funktionelle fødevarer, så tilsæt chili og mørk chokolade til maden. Ifølge flere undersøgelser er mad med kraftige smagsstoffer mere mættende, fordi hjernen hurtigere bliver tilfredsstillet.
- Der er en hel række stoffer, som gør dig mere mæt. Bliver de indarbejdet i vores madvaner, kan det betyde et mindre indtag af kalorier og dermed en opbremsning af fedmeepidemien, siger lektor i Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet Per Møller til Nyhedsmagasinet Ingeniøren.
Gider du ikke selv fedte med ingredienserne, så har både Arla og kødindustrien vist interesse for den nyeste forskning og er parate til at arbejde videre med de funktionelle fødevarer.
