TANGBRØD

Der laves en blanding på 10 g af lige mængder finthakket tørret søl, søsalat og vingetang.
En dej fremstilles af ½ liter koldt vand, 60 g hørfrø, 30 g solsikkefrø, 30 g græskarkerner, 60 g grove havregryn, tangblandingen, ½ pakke gær, ½ spsk salt og 500 g mel.
Dejen tildækkes i et fad og står et koldt sted og hæver i 15-20 timer.

Dejen lægges på et klæde oven på et lag fuldkornsmel, foldes sammen og overdrysses med rigeligt fuldkornsmel.

En støbejernsgryde sættes i en ovn og varmes op til 250 grader.
Dejen lægges i gryden med låg på, og brødet bages i ca. 40 min, de sidste 10 min uden låg, så skorpen bliver brun.