Kål
Det høje indhold af C-vitamin gør, at citroner, appelsiner, grapefrugt, mandariner, æbler, kiwi og fersken er højt på listen over kræftforebyggende spiser.
Olivenolie
Der er færre, der dør af kræft i landene omkring Middelhavet, hvilket blandt andet tilskrives, at olivenolie, hørfrøolie, valnøddeolie og rapsolie indeholder masser af Omega-3-fedtsyrer, der beskytter mod kræft . Forskning fra bl.a. Rigshospitalet viser, at hvis man indtager 25 ml. olivenolie om dagen, kan det forebygge kræft hos ikke-rygere i samme omfang, som et rygestop kan hos rygere.
Mørk chokolade
Et enkelt stykke mørk chokolade om dagen kan forebygge kræft . søde spise er rig på polyphenoler. En ny amerikansk undersøgelse viser, at chokoladen med stor sikkerhed hæmmer udviklingen af brystkræftceller.
Bær
Frugt er propfyldt med stoffer der er meget gode i forebyggelsen af kræft. Især blåbær, der er rige på delphinidin. Jordbær, brombær, hindbær og tranebær indeholder vigtige ellagsyrer, der er bevisligt kræftforebyggende.
Grøn te
To-tre kopper grøn te om dagen modvirker og forebygger leukæmi takket være stoffet EGCG. Stoffet angriber enzymer i kræftcellerne, så kræften ikke udvikler sig, viser forsøg ved bl.a. John Innes i England.
Tomater og løg
Mod prostatakræft virker stoffet lycopen i tomat hæmmende, og i hvidløg er det allicin, der tilsyneladende hæmmer kræftknuders vækst. I en amerikansk undersøgelse viste det sig, at forstadier til tarmkræft kunne bremses, hvis patienterne spiste rigeligt med friske, rå løg.
