En fransk diæt-guru har kastet sin kærlighed på Danmark. Pierre Dukans bestseller ’Dukan Diæten’ skal nu hjælpe overvægtige danskere med at smide kiloene ved at finde den rigtige balance mellem kulhydrater og proteiner.
Den 66-årige læge har for længst erobret hjemlandet Frankrig, men også på det store amerikanske marked har hans kost-strategi vundet mange tilhængere.
Ifølge bogens forlag har bøgerne om ’Dukan Diæten’ allerede solgt 2,5 mio. eksemplarer på verdensplan.
Nu kommer den på dansk på Politikens Forlag.
Med BT PLUS får du:
- Dukan-diæten: Tab dig med den franske læges super-kur
- Dukans opskrifter
- En uges madplan i Dukandiæten (angrebsfasen)
- Dukan-diætens fire faser
BT PLUS anbefaler også:
En fransk diæt-guru har kastet sin kærlighed på Danmark. Pierre Dukans bestseller ’Dukan Diæten’ skal nu hjælpe overvægtige danskere med at smide kiloene ved at finde den rigtige balance mellem kulhydrater og proteiner.
Den 66-årige læge har for længst erobret hjemlandet Frankrig, men også på det store amerikanske marked har hans kost-strategi vundet mange tilhængere.
Ifølge bogens forlag har bøgerne om ’Dukan Diæten’ allerede solgt 2,5 mio. eksemplarer på verdensplan.
Nu kommer den på dansk på Politikens Forlag.
Fire faser
Dukan-diæten, som stiller et ugentlig vægttab på mellem to og fem kilo i udsigt, består af fire faser.
Der indledes med en såkaldt ’angrebsfase’, der er koncentreret om 72 fødevarer med især ’magre’ proteiner. Denne fase skal vare mellem to og syv dage, alt efter hvor mange kilo man ønsker at smide i gennemsnit fire dage, hvis man sigter mod et vægttab på 10 kilo.
I ’angrebsfasen’ skal man typisk spise fisk, fjerkræ, æg, fedtfattige mejeriprodukter og magert kød. Kødet må ikke steges i fedt og olie, og man må hverken spise grøntsager, fuldkorn eller andre fødevaregrupper.
Bagefter følger faserne ’vekselkost’, ’konsolidering’ og til slut ’den permanente stabilisering’.
I den sidste fase kan man spise stort set alt, hvad man har lyst til, så længe man bare én dag om ugen holder sig til rent protein.
- Der er en enkelt dag om ugen, som man må ofre på vægtens alter med det formål at afbalancere resten af ugens madindtag. Men det virker kun, hvis man holder denne sikkerhedsforanstaltning ved sin side som en trofast vagthund resten af livet, siger Pierre Dukan i forordet til bogen.
Med en indledende kostsammensætning udelukkende baseret på proteiner kan man føle ubehag som træthed og forstoppelse, erkender han, men det er nødvendigt og ufarligt. Pierre Dukan siger:
- Der findes fuldstændig vanvittige diæter, som f.eks. citronkuren, kålsuppekuren eller Beverly Hills-kuren, der udelukkende består af eksotiske frugter. Da kroppen ikke selv kan danne proteiner, men skal have dem tilført hver ottende time, er dens umiddelbare reaktion fra og med den niende time at hente dem i muskler og hud. Resultatet bliver muskelhenfald, glansløs hud, tørt hår, skøre negle og en afkalkning af knoglerne, der forhøjer risikoen for knogleskørhed.
- Dukan-diæten, der giver fri adgang til proteiner, er muligvis den diæt, hvor man i mindst omfang risikerer denne type mangel, fordi den tillader, at man spiser så meget, man har lyst til. Af alle diæter er det den, der har de bedste chancer for ikke at formindske muskelmassen, siger han.
Kritiske røster
Kritikere af Dukan-diæten har fremhævet, at man kan komme til at mangle vitaminer og mineraler i kurens startfase heraf førnævnte træthed og forstoppelse.
Det har også været påpeget, at kosten i de forskellige faser er ret ensidig.
Også økonomien kan for nogle være et problem ved kuren. Det er bekosteligt at spise så proteinrigt. Fisk og magert kød er relativt dyre spiser.
Den franske læge, der siden 1975 har forsket i kost, har da også været omdiskuteret i hjemlandet Frankrig. Flere af hans kolleger mente ikke, at han kunne tillade sig at tjene penge på sin forskning, når han var læge.
Det tog Pierre Dukan konsekvensen af tidligere på året og stoppede sin lægegerning. Nu lever han af kostvejledning og bogsalg.
Pierre Dukan: Dukan Diæten (340 s., 250 kr.). Udkommer 28. august (Politikens Forlag)