Politikerne i Randers ønsker dansk mad i kommunale institutioner - men forsker slår fast, at dansk madkultur er et vidt begreb.
Dansk madkultur skal være en naturlig del af den kost, som både børn og voksne borgere får, hvis de spiser kommunal mad i Randers. Det vil blandt andet sige svinekød. Det forslag vil Venstre og Dansk Folkeparti have vedtaget i byrådet, og det har skabt en del debat. Det skriver Amtsavisen.
For eksempel ønsker byrådsmedlem Jens Laursen (BL) at få defineret hvad dansk madkultur egentlig er.
»Byrådet kan jo ikke bede institutioner om at følge dansk madkultur uden at definere, hvad dansk madkultur så er for en størrelse,« påpeger han.
Avisen har bedt cand.mag., ph. d. Caroline Nyvang, der forsker i dansk madkultur, om at give sit bud på, hvad dansk madkultur er.
Svinekød har i høj grad været på menuen i Danmark de sidste 150 år. Tilgengæld er kål, rug og havre råvarer, som har været på vores menukort i årtusinder.
Ud over de historiske fakta er dansk madkultur i høj grad præget af vores personlige oplevelser. Eller nærmere betegnet: Hvad vi har fået at spise i barndommen, siger Caroline Nyvang.
{embedded type="node/polls" id="40065038"}
{embedded type="node/polls" id="40065041"}