Grøntsager er et hit.
Dansk Vegetar Forening melder om stigende medlemstal og interesse for den vegetariske livsstil i det hele taget.
- Vi får flere forespørgsler i form af opkald fra privatpersoner og skolelever eller sundhedsplejersker, der oplever forældre, som ønsker, at deres børn skal leve vegetarisk. I det hele taget ser vi en stigende interesse for vegetarisme, siger næstformand i Dansk Vegetar Forening, Sune Borkfeldt, til Dagbladenes Bureau.
Medlemstallet i foreningen er på den baggrund steget fra 350 i 2004 til 550 i 2007.
Sune Borkfeld mener, at stigningen skyldes både kødskandaler, fugleinfluenza, tv-progammer om dyretransporter, men også stigende fokus på sundhed i befolkningen.
Og de gamle fordomme holder stik: Der er stadig lidt flere kvinder og unge mennesker blandt dem, der bliver vegetarer.
Stigningen i antallet af vegetarer følger i hælene på en generel holdningsændring i samfundet, mener Bjørn Richelsen, der er professor i klinisk ernæring ved Aarhus Universitet.
- Oprindeligt var vegetarismen båret af en følelsesmæssig holdning, hvor der i dag er langt flere sundhedsmæssige aspekter involveret i det. Vegetabilske fødevarer prioriteres højest og som det sundeste i dag. Den generelle holdning er, at det er i orden at spise kød, men helst i mindre mængder, forklarer Bjørn Richelsen.
Han mener desuden, at den stigende fokus på og interesse for frugt og grønt kan være med til at forebygge civilisationssygdomme som sukkersyge, fedme og hjerte-karsygdomme.
