Amarone må kun fremstilles i det norditalienske vinområde Veneto.
Legenden siger, at vinfirmaet Cantina Valpolicella Negrar ‘opfandt’ amarone ved en fejl.
Firmaets kældermester glemte tilbage i 1930erne et fad af den søde reicioto-vin i kælderen. Vinen gærede derfor helt ud og blev til den kraftige, sødlige og lidt bitre (amaro betyder bitter på italiensk) amarone-vin, som vi kender i dag. Den fremstilles stadig af druer, der er tørret i minimum 120 dage.
Hos Cantina Valpolicella Negrar findes i dag en pakkeliste fra 1942 med to liters amarone-vine. Desuden har man hos en samler tilbagekøbt vine, som man med sikkerhed ved er fremstillet sidst i 1930erne.
Vinhuset fremstiller selvfølgelig også andre vine end amarone, og det er én af disse vine, LastOne, Le Repare, Rosso, som løber med denne uges BT-guldmedalje for bedste køb til prisen.
Tim Vollerslev tester i denne uge syv vine fra det norditalienske vinområde Veneto. Opret abonnement på PLUS for at læse ugens vinguide og få adgang til alle tidligere guider og vores kæmpe vin-database med mere end 3.000 vine.
Amarone må kun fremstilles i det norditalienske vinområde Veneto.
Legenden siger, at vinfirmaet Cantina Valpolicella Negrar ‘opfandt’ amarone ved en fejl.
Firmaets kældermester glemte tilbage i 1930erne et fad af den søde reicioto-vin i kælderen. Vinen gærede derfor helt ud og blev til den kraftige, sødlige og lidt bitre (amaro betyder bitter på italiensk) amarone-vin, som vi kender i dag. Den fremstilles stadig af druer, der er tørret i minimum 120 dage.
Hos Cantina Valpolicella Negrar findes i dag en pakkeliste fra 1942 med to liters amarone-vine. Desuden har man hos en samler tilbagekøbt vine, som man med sikkerhed ved er fremstillet sidst i 1930erne.
Vinhuset fremstiller selvfølgelig også andre vine end amarone, og det er én af disse vine, LastOne, Le Repare, Rosso, som løber med denne uges BT-guldmedalje for bedste køb til prisen.
Tim Vollerslev tester i denne uge syv vine fra det norditalienske vinområde Veneto
Kommentar: Saftig og medium fyldig rødvin, blød tannin, dejlig, rund frugtsmag med godt præg af kirsebær, modne sorte blommer, lidt urter, krydderier og lidt vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pasta med tomatsauce, medium kraftige retter.
Kommentar: Fyldig rødvin, fremstillet delvis af tørrede druer, der giver vinen en behagelig frugtsødme. Smag af sorte kirsebær, brombær, rosiner, krydderurter og vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til kraftige retter.
Pris: Kr. 149. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 9+10 pr. fl. kr. 119,20.
Kommentar: Kraftig rødvin, krydret, god tannin i flot, tæt smag af røde kirsebær, blåbær, søde sveskeblommer, mørk chokolade, krydderrier, røget toast og vanilje.
Velegnet til: Luftes en time og serveres til moden gorgonzola eller kraftige retter.
Pris: Kr. 499,95.
Forhandler: udvalgte Meny og Salling/Hans Just tlf. 3526 7200. www.hansjust.dk
2009 Calcarole
Guerrieri Rizzardi, DOP. Amarone della Valpolicella Classico, 16,5 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Kraftig og karakterfuld rødvin, god tannin, flot smag af røde bær, mørke bær, strejf af sveskesødme, krydderurter, mokka, chokolade, toast og vanilje.
Velegnet til: Luftes 1 1/2 time og serveres til kraftige retter.
