De fleste drikker champagne eller mousserende vin som en festlig afslutning på det gamle år og som en god begyndelse på det nye.

Men selv om der drikkes flere og flere vine med bobler herhjemme, er det dog stadig mest forbeholdt festlige lejligheder.
Formodentlig er det ca. 90 pct. af alle ’boblerne’, der bliver drukket i forbindelse med store fester – og altså bl.a. nytårsaften.
Begynd nytårsaften med de bedste, gerne de tørre luksusbobler – alt efter hvad budgettet kan bære. Det er, når Dronningen holder sin nytårstale, at smagsløgene stadig er vågne, og man får den mest intense smagsoplevelse.

Samtidig har de tørre, elegante champagner og mousserende vine en friskhed, som er med til at skærpe appetitten, og de er velegnede både som velkomstdrink og som akkompagnement til nytårsmenuen, hvis der f.eks. serveres fisk, skaldyr, fjerkræ eller lyst kød.
Anvend de søde boblevine til desserten eller kransekagen ved midnat. Det er en dødssynd at servere tør champagne eller mousserende vin til kransekagen. Det ødelægger både vinen og kransekagen.


Kostbare og tørre bobler bør serveres kølige ved 10-12 grader, mens de knap så kostbare bobler godt må være et par grader koldere – mellem otte og 10 grader. Anderledes med de søde eller halvsøde, som bør være køleskabskolde, mellem fire og fem grader.
Når man åbner mousserende vin, er det en god idé at holde flasken på skrå. Hold med den ene hånd og en fugtig serviet fast om proppen, mens den anden hånd holder godt fast om flasken, som forsigtigt lirkes fra side til side, indtil proppen giver slip.


Når man skænker, er det en god idé at holde både flasken og glasset lidt på skrå, så vinen ikke bruser over. I mangel af champagneglas kan man sagtens bruge hvidvinsglas.


Skulle der være lidt champagne eller anden mousserende vin tilbage, når festen er slut, kan man lukke flasken med en såkaldt champagnestopper. De kan købes i velassorterede supermarkeder og vinbutikker.


Med en champagnestopper kan boblerne fint holde nogle dage i køleskabet.


Godt nytår.

Modtag det ugentlige nyhedsbrev fra BT PLUS her.

 

De fleste drikker champagne eller mousserende vin som en festlig afslutning på det gamle år og som en god begyndelse på det nye.

Men selv om der drikkes flere og flere vine med bobler herhjemme, er det dog stadig mest forbeholdt festlige lejligheder.
Formodentlig er det ca. 90 pct. af alle ’boblerne’, der bliver drukket i forbindelse med store fester – og altså bl.a. nytårsaften.
Begynd nytårsaften med de bedste, gerne de tørre luksusbobler – alt efter hvad budgettet kan bære. Det er, når Dronningen holder sin nytårstale, at smagsløgene stadig er vågne, og man får den mest intense smagsoplevelse.

Samtidig har de tørre, elegante champagner og mousserende vine en friskhed, som er med til at skærpe appetitten, og de er velegnede både som velkomstdrink og som akkompagnement til nytårsmenuen, hvis der f.eks. serveres fisk, skaldyr, fjerkræ eller lyst kød.
Anvend de søde boblevine til desserten eller kransekagen ved midnat. Det er en dødssynd at servere tør champagne eller mousserende vin til kransekagen. Det ødelægger både vinen og kransekagen.


Kostbare og tørre bobler bør serveres kølige ved 10-12 grader, mens de knap så kostbare bobler godt må være et par grader koldere – mellem otte og 10 grader. Anderledes med de søde eller halvsøde, som bør være køleskabskolde, mellem fire og fem grader.
Når man åbner mousserende vin, er det en god idé at holde flasken på skrå. Hold med den ene hånd og en fugtig serviet fast om proppen, mens den anden hånd holder godt fast om flasken, som forsigtigt lirkes fra side til side, indtil proppen giver slip.


Når man skænker, er det en god idé at holde både flasken og glasset lidt på skrå, så vinen ikke bruser over. I mangel af champagneglas kan man sagtens bruge hvidvinsglas.


Skulle der være lidt champagne eller anden mousserende vin tilbage, når festen er slut, kan man lukke flasken med en såkaldt champagnestopper. De kan købes i velassorterede supermarkeder og vinbutikker.


Med en champagnestopper kan boblerne fint holde nogle dage i køleskabet.


Godt nytår.

{embedded type="node/node_file" id="31743717"}

Modtag det ugentlige nyhedsbrev fra BT PLUS her.