Cabernet sauvignon er verdens mest berømte rødvinsdrue.


Druen dyrkes stort set i hele vinverdenen, men giver meget forskellige vine, afhængig af klima, jordbund og vinmagerens dygtighed.


De mest kendte vine med cabernet sauvignon som hoveddrue, er de kostbare slotsvine fra Medoc-området vest for Bordeaux. Det er vine, som på grund af deres høje indhold af tannin (garvesyre) kan gemmes i mange årtier, og som gennem årene kan udvikle en fantastisk elegance.

 

Men også i oversøiske vinlande, som f.eks. Australien, USA og Chile, produceres der rigtig gode cabernet sauvignon-vine, som smagsmæssigt ofte er meget tilgængelige – og det samme gælder ofte priserne.

 

Oversøiske solrige vine på cabernet sauvignon har ofte varme og fylde, men de mest karakterfulde dyrkes på ’kølige’ vinmarker. Det vil sige marker, som ligger i højtliggende områder eller ude langs kysten.

 

Tim Vollerslev tester i denne uge 7 vine lavet på cabernet sauvignon - opret abonnement på PLUS for at læse ugens vinguide og få adgang til alle tidligere guider og vores kæmpe vin-database med mere end 3.000 vine.


Cabernet sauvignon er verdens mest berømte rødvinsdrue.


Druen dyrkes stort set i hele vinverdenen, men giver meget forskellige vine, afhængig af klima, jordbund og vinmagerens dygtighed.


De mest kendte vine med cabernet sauvignon som hoveddrue, er de kostbare slotsvine fra Medoc-området vest for Bordeaux. Det er vine, som på grund af deres høje indhold af tannin (garvesyre) kan gemmes i mange årtier, og som gennem årene kan udvikle en fantastisk elegance.

 

Men også i oversøiske vinlande, som f.eks. Australien, USA og Chile, produceres der rigtig gode cabernet sauvignon-vine, som smagsmæssigt ofte er meget tilgængelige – og det samme gælder ofte priserne.

 

Oversøiske solrige vine på cabernet sauvignon har ofte varme og fylde, men de mest karakterfulde dyrkes på ’kølige’ vinmarker. Det vil sige marker, som ligger i højtliggende områder eller ude langs kysten.

 

--- OOO --- OOO --- OOO ---

Tim Vollerslev tester i denne uge 7 vine på cabernet sauvignon-druen:

2011 Casa Lapostolle

Cabernet sauvignon, Rapel Valley, Chile.

5 af 6 stjerner

Kommentar: Lækker, fyldig rødvin, flot, lang, saftig smag af søde solbær, lidt kirsebær, krydderier, urter, mørk toast og  sød vanilje. God pris.

Velegnet til: Serveres v. 17 gr. til pasta med kødsauce eller krydret mad.

Pris: Kr. 99,95. Tilbud ved 12 fl. uge 43+44 pr. fl. kr. 49,95.

Forhandler: Philipson Wine tlf. 7022 6888. www.philipsonwine.com

--- OOO --- OOO --- OOO ---

2014 ’Honouring 120 heroes’

Cabernet sauvignon, Santa Rita, Valle Central, Chile.

4 af 6 stjerner

Kommentar: Frugtrig og saftig rødvin, god, let krydret og medium fyldig smag af modne mørke bær, krydderurter og lidt vanilje.

Velegnet til: Serveres v. 17 gr. til pizza eller medium kraftige retter af okse eller lam.

Pris: Kr. 54,55.

Forhandler: Kiwi+Spar+Meny+nemlig.com/Amka Vin tlf. 8641 9600. www.amka.dk

--- OOO --- OOO --- OOO ---

2012 Adaptaur

Cabernet Sauvignon, Barrel Matured, Barossa, Australia.

5 af 6

Kommentar: Lækker, fyldig rødvin, lang, velstruktureret smag af modne kirsebær, solbær, urter, krydderier, lidt toast og harmonisk vanilje.

Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 17 gr. til krydrede retter.

Pris: Kr. 189,95. Tilbud ved køb af 12 fl. uge 43+44 pr. fl. kr. 99,95.

Forhandler: Skovgaard Vine tlf. 5850 0019. www.skovgaardvine.dk

--- OOO --- OOO --- OOO ---

2012 Max Reserva

Cabernet sauvignon, old vines in gravel soils, Errazuriz, Valle Aconcagua, Chile

5 af 6

Kommentar: Behageligt kraftig og saftig rødvin, flot, lang og harmonisk smag af solbær, søde kirsebær, krydderurter, mokka og egetræsvanilje. Flot vin.

Velegnet til: Serveres v. 17 gr. til kraftige retter.

Pris: Kr. 125. Tilbud uge 43+44 kr. 100.

Forhandlere: VinSpecialisten, H.J. Hansen Vinhandel tlf. 6312 8200. www.hjhansen-vin.dk

--- OOO --- OOO --- OOO ---

2012 ’815’, Joel Gott

Cabernet sauvignon, Napa, California, USA

4 af 6

Kommentar: Kraftig rødvin, lang, dejlig, saftig smag af modne brombær, solbær, lidt søde kirsebær, krydderier, urter, toast og lidt vanilje.

Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 18 gr. til kraftig, krydret mad.

Pris: Kr. 159. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 43+44  pr. fl. kr. 140.

Forhandler: Holte Vinlager. www.holtevinlager.dk

--- OOO --- OOO --- OOO ---

2010 Ñeque

Cabernet sauvignon, Casas Patronales, Maule Valley, Chile

5 af 6 stjerner

Kommentar: Flot, kraftig rødvin, blid tannin i lang og kompleks, tæt smag af sorte bær, strejf af blommesødme, krydderier, urter, mørk chokolade, toast og vanilje.

Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 17 gr. til medium kraftige retter.

Pris: Kr. 389. Tilbud uge 43+44 kr. 275.

Forhandler: Nemlig.com tlf. 7033 7233. www.nemlig.com

--- OOO --- OOO --- OOO ---

2012 Chateau Angludet

Famille Sichel, AOC. Margaux, Bordeaux, France

4 af 6 stjerner

Kommentar: Behageligt tør, medium kraftig, god tannin i elegant, lang silkeblød smag af røde kirsebær, kølige solbær, krydderier, urter, røget toast og vanilje.

Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 18 gr. til medium kraftige retter.

Pris: Kr. 325. Tilbud uge 43+44 pr. fl. kr. 295.

Forhandler: Lago-import tlf. 5492 7400. www.lago.dk