Bt.dk bringer hver dag den kommende tid madtips fra de kendte danske tv-kokke. I dag:
JAN FRIIS-MIKKELSEN
Tv-kok (m. Claus Meyer), madskribent, driver restaurant i Frederiksværk:
SALT:
- Jeg putter tit salt i desserten. En smule salt i vaniljeis kan virkelig få vaniljen til at åbne sig op og smage af mere. Det skal dog ikke smage igennem af salt!
RIBS:
- Ribs er godt! Spæd saucen op med ribsgele, hvis du skal lave en vildtsauce til anden eller den forlorne hare.
OKSEKØD:
- Det er alfa og omega at vælge rigtigt kød. Hakket oksekød er ikke bare hakket oksekød. Det er bedst med et højt bindevævsindhold til bøffer, mens det ikke betyder så meget til kødsaucen.
Læs flere tips i morgen på bt.dk: Thomas Herman
