Bt.dk bringer hver dag den kommende tid madtips fra de kendte danske tv-kokke. I dag:
JAMES PRICE
Madskribent, komponist, Tv-kok m.m.:
FOND:
- Selv om jeg opfordrer folk til at koge deres egen fond, har jeg heller ikke altid selv store mængder liggende i fryseren. En købefond/bouillon kan hjælpes godt på vej, hvis man koger den igennem med lidt løg, gulerod, selleri og måske lidt krydderurter.
SMAG:
- Tag aldrig en opskrift for gode varer (heller ikke vores) - det kan være, at den skal justeres, så den passer til netop dine smagsløg. En ret er færdig, når kokken synes, den smager godt. Derfor: Smag, smag, smag!
SUPPE:
- Hvis din suppe er blevet for salt, kan det hjælpe at koge nogle kartofler i den. Og hvis det ikke hjælper, kan du altid smide suppen ud og spise kartoflerne.
SUKKER:
- Ligesom lidt salt i det søde køkken runder smagen af, kan en smule sukker også fremhæve smagen i det salte køkken. Så hvis din sovs trænger til et pift, så prøv med lidt rørsukker.
Læs flere tips i morgen på bt.dk: 'Den skaldede kok'
'
