Bt.dk bringer hver dag den kommende tid madtips fra de kendte danske tv-kokke. I dag:
CARSTEN OLSEN
(Den skaldede kok), tv-kok, kogebogsforfatter, driver Tivoli-restaurant:
KARTOFLER:
- Når jeg koger kartofler, kommer jeg fedtstof i vandet, så de ALDRIG koger over.
FISK:
- For at reducere lugt, når du steger fisk, kan du komme lidt eddike i sammen med det fedtstof, du steger i.
SALT:
- For at undgå salt-aflejringer i dine gryder, kan du komme salt i vandet, når det koger - men ikke før.
FLÆSKESTEG:
- Hvis du vil have sprød svær på din flæskesteg, skal du sørge for, at stegen er ridset ordentligt, dvs. helt igennem fedtet. Gnid bagefter grundigt med salt, Når du steger, skal du sørge for at lufte ovnen ud ca. hvert 15.-20. minut. Åbn lågen, så al damp forsvinder.
MÆLK:
- Mælk brænder ikke på, hvis du skyller gryden i koldt vand først. Gnid indersiden med olie, så koger det ikke over.
Læs flere tips i morgen på bt.dk: Henrik Boserup
