Sydafrika er både et spændende og smukt land at besøge, og bor man f.eks. i Cape Town, er det nemt at tage på udflugt til de mange gæstfrie vingårde i nærområdet.
Rundt omkring millionbyen ligger landets bedste vindistrikter. Her er masser af sol men også lidt kølighed fra de bagvedliggende bjergområder og fra Atlanterhavet, som strækker sig langs vestkysten.
Køligheden betyder, at druerne kan høstes friske, og mens de har en god frugtsmag.
Høsten, som begynder i februar, finder ofte sted midt om natten eller i de tidlige morgentimer, hvor temperaturen ligger på omkring 25 grader. Hvis druerne høstes i varmen midt på dagen, er der risiko for en ringere vinkvalitet.
Den forholdsvis ’kølige høst’ giver derimod mulighed for både friske hvidvine og gode rødvine af mange forskellige druetyper, som det fremgår af ugens anbefalinger.
Tim Vollerslev tester i denne uge syv vine fra Sydafrika. Opret abonnement på PLUS for at læse ugens vinguide og få adgang til alle tidligere guider og vores kæmpe vin-database med mere end 3.000 vine.
Sydafrika er både et spændende og smukt land at besøge, og bor man f.eks. i Cape Town, er det nemt at tage på udflugt til de mange gæstfrie vingårde i nærområdet.
Rundt omkring millionbyen ligger landets bedste vindistrikter. Her er masser af sol men også lidt kølighed fra de bagvedliggende bjergområder og fra Atlanterhavet, som strækker sig langs vestkysten.
Køligheden betyder, at druerne kan høstes friske, og mens de har en god frugtsmag.
Høsten, som begynder i februar, finder ofte sted midt om natten eller i de tidlige morgentimer, hvor temperaturen ligger på omkring 25 grader. Hvis druerne høstes i varmen midt på dagen, er der risiko for en ringere vinkvalitet.
Den forholdsvis ’kølige høst’ giver derimod mulighed for både friske hvidvine og gode rødvine af mange forskellige druetyper, som det fremgår af ugens anbefalinger.
Tim Vollerslev tester i denne uge 7 forskellige vine fra Sydafrika
2015 Chenin Blanc Spier
WO. Western Cape. 13 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Behageligt tør, medium fyldig hvidvin, lækker, frugtrig og frisk, sprød smag af æble, moden pære, melon og grønne urter.
Velegnet til: Serveres v. 6 gr. til fast ost, medium lette retter af stegt fisk, muslinger, salat m. let krydrede rejer.
Pris: Kr. 79,95. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 28 kr. 249, pr. fl. kr. 41,50.
Forhandler: Kvickly tlf. 4386 4386. www.coop.dk
2015 Shiraz-Merlot
Copper Lane, Reserve, WO. Swartland, Western Cape. 15 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Behageligt krydret, medium fyldig rødvin, lang, rund, frugtrig smag af røde og mørke bær, blommer, krydderier og urter.
Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pasta m. tomatsauce eller medium kraftige retter.
Pris: Kr. 99,75. Tilbud uge 27+28 kr. 49,75
Forhandler: Skjold Burne Vinhandel tlf. 4345 1422. www.skjold-burne.dk
2012 Excelsior Evanthius
Cabernet Sauvignon, WO. Robertson. 14 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Fyldig rødvin, flot, lang, tæt, rund og dejligt saftig smag af modne solbær, blommer, blåbær, krydderier, toast, cedertræ og vanilje. Godt tilbud.
Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til kraftige retter.
Pris: Kr. 129. Tilbud uge 27+28 kr. 89.
Forhandler: Scandinavian Wine tlf. 2133 6677. www.scandinavian-wine.dk
2015 Viognier Saronsberg
WO. Tulbagh. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Behageligt tør, lækker, fyldig hvidvin, flot, aromatisk smag af eksotiske frugter, moden pære, frisk limefrugt, krydderier, egetræ og vanilje. Super tilbud.
Velegnet til: Serveres v. 6 gr. til modne oste, kraftige retter af grillet fisk.
Pris: Kr. 139. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 27+28 pr. fl. kr. 120.
Forhandler: Holte Vinlager. www.holtevinlager.dk
2013 Pinotage Platinium
Lyngrove, WO. Stellenbosch. 14,5 pct.
4 af 6 stjerner
Kommentar: Behageligt krydret, fyldig rødvin, lækker, lang, saftig smag af mørke bær, skovbær, lakrids, krydderier, mørk toast og vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til krydrede retter af grillet BBQ revelsben.
Pris: Kr. 189,95. Tilbud uge 27+28 ved køb af 12 fl. pr. fl. kr. 129,95.
Forhandler: Skovgaard Vine tlf. 5850 0019. www.skovgaardvine.dk
2014 Cartology Bushvines
Blanc, Naturally Fermented, Chris & Suzaan Alheit, WO. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Lækker, stor, flot, fyldig hvidvin, strejf af honningsødme, frisk og kompleks smag af røde æbler, limefrugt, nektarin og vanilje.
Velegnet til: Luftes en time og serveres v. 9 gr. til faste, modne oste og røget laks.
Pris: Kr. 339. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 27+28 pr. fl. kr. 195.
Forhandler: Laudrup Vin & Gastronomi tlf. 4484 8086, www.laudrup.dk
2011 Trilogy, Warwick Estate
WO. Simonsberg, Stellenbosch. 14 pct.
5 af 6 stjerner
Kommentar: Flot, medium kraftig ’Bordeaux-druestil’-rødvin, lækker, lang smag af modne kirsebær, solbær, krydderier, mokka, toast og lidt harmonisk vanilje.
Velegnet til: Serveres v. 18 gr. af store glas til medium kraftige retter af grillet kalv eller oksekød.
Pris: Kr. 229.
Forhandler: Jysk Vin tlf. 8640 4444. www.jyskvin.dk
