Det smukke norditalienske Veneto-område ved Gardasøen er mest kendt for sine kraftige amarone-vine, fremstillet af druer, som har ligget til tørre i cirka fire måneder.

Derved tørrer en stor del af druernes vandindhold ud og efterlader den tilbageblevne druesaft som ren nektar, der giver saft og kraft til vinen.

De vingårde, der er kendt for amarone-vin af høj kvalitet, fremstiller ofte også gode ripasso-vine.

Disse vine fremstilles ved, at resterne af de tørrede druer fra amarone-produktionen genanvendes, dvs. gæres sammen med ny Valpolicella-rødvin.

Slutresultatet er vin, der generelt er knap så kraftig som amarone.

Ugens guldvinder‘Le Ragose’ er et flot eksempel på en lækker ripasso-vin til en fornuftig pris fra en god amarone-producent. Det er en saftig ‘mini-amarone’, som er meget velegnet til sommerens krydrede grillkød.

Tim Vollerslev tester i denne uge 7 rødvine fra Veneto-området ved Gardasøen. Opret abonnement på PLUS for at læse ugens vinguide og få adgang til alle tidligere guider og vores kæmpe vin-database med mere end 3.000 vine


Det smukke norditalienske Veneto-område ved Gardasøen er mest kendt for sine kraftige amarone-vine, fremstillet af druer, som har ligget til tørre i cirka fire måneder.

Derved tørrer en stor del af druernes vandindhold ud og efterlader den tilbageblevne druesaft som ren nektar, der giver saft og kraft til vinen.

De vingårde, der er kendt for amarone-vin af høj kvalitet, fremstiller ofte også gode ripasso-vine.

Disse vine fremstilles ved, at resterne af de tørrede druer fra amarone-produktionen genanvendes, dvs. gæres sammen med ny Valpolicella-rødvin.

Slutresultatet er vin, der generelt er knap så kraftig som amarone.

Ugens guldvinder‘Le Ragose’ er et flot eksempel på en lækker ripasso-vin til en fornuftig pris fra en god amarone-producent. Det er en saftig ‘mini-amarone’, som er meget velegnet til sommerens krydrede grillkød.

Tim Vollerslev tester i denne uge 7 rødvine fra Veneto-området ved Gardasøen:

2013 Ripasso, Classico

Superiore, DOC. Valpolicella. 13,5 pct.

4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Lækker, medium kraftig rødvin, god, lang smag af meget modne bær, svesker, krydderier og lidt vanilje.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pasta m. krydret kødsauce eller grillede revelsben.
  • Pris: Kr. 64,95.
  • Forhandler: Lidl Danmark. www.lidl.dk

2013 Binazzo, DOC.

Ripasso, Valpolicella. 13,5 pct.

4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Medium kraftig rødvin, lang, saftig smag af solmodne røde bær, lidt svesker, krydderier og mørk toast.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pasta m. kødsauce eller krydrede retter som grillpølser.
  • Pris: Kr. 79,75. Tilbud ved køb af 2 fl. uge 26+27 kr. 140.
  • Forhandler: Meny/Dagrofa tlf. 7233 1500. www.meny.dk

2013 I Balzi, Verga

Rosso, IGT. Veneto. 14 pct.

4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Behageligt krydret, medium kraftig rødvin, lang, rund smag af syltede bær, kirsebær, blommer, krydderier, kaffe og vanilje.
  • Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til krydrede retter som grillet oksekød eller lam.
  • Pris: Kr. 89,95. Tilbud uge 26+27 kr. 69,95.
  • Forhandler: Strandgaarden tlf. 4922 6222. www.strandgaarden.dk

2012 Le Ragose

Ripasso, Classico Superiore, DOC. Valpolicella. 14 pct.

5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Kraftig rødvin, flot, saftig smag af sorte kirsebær, sveskeblommesødme, krydderier, ristet mokka og vanilje. Super tilbud.
  • Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 16 gr. til krydrede retter.
  • Pris: Kr. 149,95. Tilbud ved køb af 3 fl. uge 26+27 kr. 275, pr. fl. kr. 92.
  • Forhandler: Meny/GobiVin tlf. 3613 0077. www.gobivin.dk

2013 Secco Bertani

IGT. Verona. 13 pct.

5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Medium kraftig rødvin, lang, rund, frugtig smag af modne kirsebær, tranebær, blommer, krydderier, urter, lidt lakrids, mørk chokolade og vanilje. Godt tilbud.
  • Velegnet til: Luftes en halv time og serveres v. 16 gr. til medium kraftige retter.
  • Pris: Kr. 170. Tilbud ved køb af 12 fl. uge 26+27  pr. fl. kr. 128.
  • Forhandler: Laudrup Vin & Gastronomi tlf. 4484 8086, www.laudrup.dk

2010 Cantine

Buglioni, DOCG. Amarone della Valpolicella, Classico. 17 pct.

4 af 6 stjerner

  • Kommentar: Lækker, meget kraftig rødvin, flot, lang smag af mørke bær, sveskeblommer, krydderier, urter, mørk chokolade og mørk toast.
  • Velegnet til: Luftes halvanden time og serveres let kølig til kraftige retter.
  • Pris: Kr. 439,95. Tilbud uge 26+27 pr. fl. kr. 295.
  • Forhandler: Nemlig.com tlf. 7033 7233. www.nemlig.com

2011 Allegrini

DOCG. Amarone della Valpolicella, Classico. 15,5 pct.

5 af 6 stjerner

  • Kommentar: Kraftig og saftig rødvin, flot, tæt smag af kirsebær, mørke skovbær, svesker, krydderier, urter, lakrids, chokolade, mandler, toast og vanilje.
  • Velegnet til: Luftes halvanden time og serveres v. 18 g. til kraftige retter af oksekød.
  • Pris: Kr. 474,95. Tilbud ved 12 fl. uge 26+27 pr. fl. kr. 349.
  • Forhandler: Philipson Wine tlf. 7022 6888. www.philipsonwine.com