Pinot noir er én af mine personlige favoritdruer. Den er i de senere år også blevet en drue, der er meget efterspurgt og som nu dyrkes i hele den vinproducerende verden.
Druen påvirkes af klima, jordbund og vinmageren. De typiske egenskaber for pinot noir-rødvine, er at de er lette eller mediumlette, saftige, ofte frugtige med smag af kirsebær, hindbær og lignende. Og så har vinene generelt meget lidt tannin (garvesyre).
Tidligere var pinot noir-druen mest kendt for at give flotte, elegante – og ofte kostbare – vine fra Bourgogne-distriktet i Nordøstfrankrig. Men efterhånden som druen er blevet udbredt til den øvrige vinverden, fås pinot noir-vinene i mange varianter – fra de lyse, elegante til de mere fyldige.
Pinot noir-rødvinene er velegnede som ledsagere til forholdsvis lette retter, men de kan også sagtens nydes uden mad.
Tim Vollerslev tester i denne uge 7 Pinot noir-rødvine. Opret abonnement på PLUS for at læse ugens vinguide og få adgang til alle tidligere guider og vores kæmpe vin-database med mere end 3.000 vine
Pinot noir er én af mine personlige favoritdruer. Den er i de senere år også blevet en drue, der er meget efterspurgt og som nu dyrkes i hele den vinproducerende verden.
Druen påvirkes af klima, jordbund og vinmageren. De typiske egenskaber for pinot noir-rødvine, er at de er lette eller mediumlette, saftige, ofte frugtige med smag af kirsebær, hindbær og lignende. Og så har vinene generelt meget lidt tannin (garvesyre).
Tidligere var pinot noir-druen mest kendt for at give flotte, elegante – og ofte kostbare – vine fra Bourgogne-distriktet i Nordøstfrankrig. Men efterhånden som druen er blevet udbredt til den øvrige vinverden, fås pinot noir-vinene i mange varianter – fra de lyse, elegante til de mere fyldige.
Pinot noir-rødvinene er velegnede som ledsagere til forholdsvis lette retter, men de kan også sagtens nydes uden mad.
Tim Vollerslev tester i denne uge 7 Pinot noir-rødvine.
2015 Pinot Noir Cuvée Grande Dame, Vieilles Vignes
Fernand Laroche, Vin de France. 12,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Behagelig, medium let rødvin, dejlig, frugtrig og saftig smag af kirsebær, blommer og krydderurter. Supergodt tilbud.
- Velegnet til: Serveres v. 14 gr. til sandwich/charcuterie.
- Pris: Kr. 69,95. Tilbud uge 25+26 kr. 49,95.
- Forhandler: Amalie Vinimport tlf. 8691 1844. www.amalie-vinimport.dk
2014 Pinot Noir Barrel Selection
Salentein, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. 13,5 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Medium let rødvin, let krydret og med lang, lækker, saftig smag af hindbær, kirsebær, krydderier, mørk toast og vanilje.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til pizza eller medium lette retter.
- Pris: Kr. 89. Tilbud ved 2 fl. uge 25+26 kr. 139.
- Forhandler: Føtex/Dansk Supermarked tlf. 8930 3030. www.føtex.dk
2014 Trumpeter Pinot Noir, Rutini Wines
Mendoza, Argentina. 14 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Lækker, medium let rødvin, dejlig, frisk og flot, saftig smag af hindbær, jordbær, lidt tranebær, krydderrier og røget toast.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til grøntsagstærte eller medium lette retter.
- Pris: Kr. 99,75. Tilbud ved 2 fl. uge 25+26 kr. 150.
- Forhandler: Skjold Burne Vinhandel tlf. 4345 1422, www.skjold-burne.dk
2014 Pinot Noir Domaine Pfister
Vin D´Alsace, France. 12,5 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Behageligt tør, medium let, god smag af friske hindbær, jordbær, krydderier, og et mineralsk præg.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til stegt fisk eller medium lette retter.
- Pris: Kr. 169. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 25+26 pr. fl. kr. 135.
- Forhandler: Barrique Vin tlf. 3324 4111. www.barrique.dk
2013 Galil Mountain Kosher, Pinot Noir
Yiron Vineyard, Upper Galilee, Israel. 13,5 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Medium let rødvin, lækker, lang, saftig smag af modne kirsebær, jordbær, lidt brombær, krydderier og lidt vaniljetoast.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til medium lette retter af kylling, lam eller kalvekød.
- Pris: Kr. 149.
- Forhandler: www.shobr.com + Best Match Wine tlf. 7222 4939. www.bestmatchwine.dk
2012 Pinot Noir Villa Maria, Cellar Selection, Organic
Marlborough, New Zealand. 14 pct.
4 af 6 stjerner
- Kommentar: Behageligt tør og frisk, medium let rødvin, saftig smag af hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og et strejf egetræsvanilje.
- Velegnet til: Serveres v. 16 gr. til medium lette retter som pasta m. skaldyr.
- Pris: Kr. 179. Tilbud ved køb af 6 fl. uge 25+26 pr. fl. kr. 169.
- Forhandler: Vinens Verden tlf. 6614 4448. www.wine.dk
2010 Clos des Angles Oliver Leflaive, AOC
Volnay 1er Cru, Bourgogne, France. 13 pct.
5 af 6 stjerner
- Kommentar: Medium let, lang, flot, harmonisk, saftig og silkeblød smag med fine nuancer af friske hindbær, røde kirsebær, jordbær, krydderier og et lille strejf toast.
- Velegnet til: Serveres v. 18 gr. til medium lette retter.
- Pris: Kr. 450. Tilbud uge 25+26 kr. 345.
- Forhandler: Nemlig.com tlf. 7033 7233. www.nemlig.com