Her møder vi Jacques Monné, der stolt viser rundt på den ejendom, som ikke mindst han har været med til at give nyt liv.
Ikke fordi han ejer stedet - eller for den sags skyld har penge i det. Det er nemlig hans søn, Eric, og svigerdatteren Leia, der ejer stedet og har gjort det siden midten af 1990erne.
Men Jacques Monné er ikke uden skyld i, at familien overhovedet blev ejere af en vingård.
- Jeg var i en lang årrække ansat som ingeniør hos Alcatel, men blev fyret som 56-årig. I årene forud havde jeg i forbindelse med arbejdet rejst meget i udlandet, og da jeg også på det tidspunkt var meget interesseret i vin, havde jeg mere eller mindre smagt mig gennem verden.
- Den viden, du dér har fået, må vi da kunne udnytte, mente min søn, der også er meget vin-interesseret og længe havde haft lyst til at investere i en vingård. Men da han til daglig sidder i en stor stilling på EUs patentkontor i Haag i Holland og derfor ikke har tid til tage sig af den daglige drift, blev aftalen den, at han købte ejendommen, mens jeg lovede at følge dagligdagen heroppe.
- Så derfor er det mig, der hver dag tager bilen fra Perpignan og herop. Men så dør jeg da i det mindste ikke af kedsomhed," som han tørt konstaterer.
De første år på Clot de l’Oum var hårde. De tidligere ejere af de 15 hektar vinmarker, som vingården i dag råder over, havde ikke været karrige med brugen af pesticider, så der var noget at gå i gang med.
- Min søn gjorde det klart, allerede da han købte ejendommen, at han ikke ville se sprøjtemidler på markerne. Pesticiderne skulle ud, og vi skulle omlægge til biodynamisk drift. En trend, der også vinder mere og mere indpas i Roussillon-regionen.
- Jeg var i begyndelsen ikke ligefrem begejstret, og de ansatte var svære at overbevise. Men i dag tror jeg ikke, at nogen af os ønsker os tilbage til traditionel vinproduktion, siger Jacques Monné.
I dag har man fået helt styr på produktionen. Det betyder, at man kun anvender svovl i lige akkurat så små mængder, at mikroorganismer ikke ødelægger vinen.
Som Jacques Monné siger med et underfundigt smil:
- Det kan godt være, at man kommer til at gå lidt usikker, når man drikker vores vine, men man får i det mindste ikke ondt i hovedet af dem.
Clot de l’Oums marker ligger i mellem 400 og 600 meters højde og har således glæde af kølighed om natten og varme og frisk vind om dagen. Druerne dyrkes på skifer, gnejs og granit, og de håndplukkes og håndsorteres, så kun de bedste druer anvendes i produktionen.
En del af vinen ligger på et til tre år gamle fade fra det verdensberømte Romaneé Conti-vinhus i Bourgogne.
Hvis man skiller sig ud, er det ikke altid let at blive accepteret. Clot de l’Oum er ingen undtagelse. Lokalt "forstår" man ikke vinene.
Det gør til gengæld vinguruen over dem alle, amerikaneren Robert Parker Jr., der strør om sig med superlativerne, når det handler om Clot de l’Oum. Og ikke uden grund.
Vingårdens hvide vine er friske og indbydende og med en mineralitet, som giver mindelser om de bedste Alsace-vine. Og de røde, hvor gamle carignan-stokke udgør rygraden i flere vine, er tætte og koncentrerede.
Clot de l’Oum forhandles i Danmark af Emilie Vine i Fredensborg og Oxholm Vin i Vanløse.
