Her får du Lene Hanssons ugentlige klumme, samt gratis opskrift og sundhedstips.

Hver uge leverer Lene Hansson opskrifter til syv aftensmåltider og hygge til weekenden her på BT PLUS:

Mindst et par gange om ugen modtager jeg klienter med et for lavt stofskifte. Det vil bl.a. sige, at de er energiflade og har svært ved at holde vægten eller at tabe sig i vægt. Udover at vores stofskifte og dermed vores forbrænding daler i takt med, at vi bliver ældre, er der også andre faktorer der spiller en rolle i vores stofskifte.

Når vi bliver 45 år, vil vores forbrænding være 20 % mindre end, da vi var unge. Det betyder faktisk, at vi enten bør spise ca. 20 % mindre eller dyrke 20 % mere motion. De fleste gør det modsatte, når de kommer i den alder.

Du kan altså booste dit stofskifte via kost og motion, og rent kostmæssigt skal du fokusere på kalorier, der stammer fra uforarbejdede fødevarer som f.eks. frugt og grøntsager og nødder, kerner, bønner, kartofler m.m.

For lavt stofskifte, der er en sygdom man kan komme i behandling for, kaldes også myxødem, hypotyreose eller hypotyreoidisme. For lavt stofskifte er betegnelsen for den tilstand, der forekommer, når skjoldbruskkirtlen ikke kan danne tilstrækkelige mængder af stofskiftehormoner.

Lene Hansson - Slank nu, smid de ekstra kilo og hold vægten!. Kom til foredrag med Lene Hansson 1. maj på BT. Læs mere HER


De vigtigste årsager til for lavt stofskifte er:

Kronisk betændelse i skjoldbruskkirtlen, også kaldet Hashimotos thyreoiditis. Dette er den hyppigste årsag til for lavt stofskifte og skyldes et samspil mellem arvelige og miljømæssige forhold, som endnu er ufuldstændigt belyst.


Følge af tidligere operation eller tidligere behandling med radioaktivt jod for for højt stofskifte eller struma.


Som følge af indtagelse af store mængder jod (røntgen kontrastmidler) 


Som led i en virusbetændelse i skjoldbruskkirtlen, subakut thyreoiditis (ofte forbigående lavt
stofskifte)


For lavt stofskifte efter en graviditet, postpartum thyreoiditis (ofte forbigående lavt stofskifte)

Medfødt mangelfuld udvikling af skjoldbruskkirtlen 


Thyreoidea-hormoner er en vigtig brik i dit stofskifte. Disse produceres i skjoldbruskkirtlen og i hypofysen. Deres funktioner er:

  • Sætte gang i stofskiftet
  • Regulere væksten
  • Stimulere blodkredsløbet der sørger for forsyninger af næring, ilt og væske og at hormonerne kommer ud til cellerne
  • Holde musklerne smidige
  • Forhindre hårtab, tørt hår, oppustet ansigt og øjenlåg
  • Give energi
  • Virke mentalt opkvikkende

Dette skal du spise for at bidrage til produktionen af thyreoidea-hormoner:
Fødevarer der er rige på jern, selen og zink, så som alle frø, kerner, nødder, grønne grøntsager, ananas, appelsiner, grapefrugt, bananer, brune ris, kartofler, mango, spinat, vandmelon, æbler og ærter. Også kød er en jernkilde, men du kan godt få dit jernbehov dækket, af vegetabilske kilder.

Det er også en god idé at spise en kost, der indeholder få  varmebehandlede fødeelementer (altså spise mere salat, grøntsager og frugt, der er rå) og undgå for meget syredannende mad.

For at holde dit stofskifte i god form er det vigtigt, at du drikker mindst 2 liter frisk vand dagligt og skærer ned på koffeinholdige drikke (kaffe, sort te, cola m.m.).

Mangel på jod
Jod spiller en vigtig rolle i forbindelse med stofskiftet, hvor det er medvirkende til at regulere hvor hurtigt, maden forbrændes. Hvis der er for lidt jod, kan stofskiftet falde, og det kan være vanskeligt at bevare vægten, - endsige tabe sig.

I Danmark anbefales det, at man får ca. 150 µg jod/dag, dog lidt mindre for børn og lidt mere for gravide. I gennemsnit får danske kvinder og mænd hhv. 106 og 126 µg /dag - altså for lidt. Nogle får endda meget mindre end gennemsnittet og løber i særlig grad en risiko for at få mere alvorlige problemer pga. jodmangel.

Nogle af de vigtigste funktioner ved jod er:
  • uden jod kan skjoldbruskkirtlen ikke danne hormoner til stofskiftet
  • tilstrækkelig jod i kosten forebygger struma og stofskiftesygdomme
  • det bidrager til energiproduktionen
  • fremmer dannelsen af tyroxin
  • fremmer sunde negle, hud, hår og tænder
  • forebygger ru og rynket hud
For at fremme indtagelsen af jod, er flg. vegetabilske kilder gode:
- persille, brune ris, tørrede abrikoser, spinat, gulerødder, hyldebær, rosiner, dadler, grønkål, ananas, kartofler, bladselleri, knoldselleri, tang, porrer, kål og krydderurter generelt.

Ugens opskrift uge 16

Grov pasta med blomkål

– 2 personer

150 g fuldkornspasta

2 spsk olivenolie

2 fed hvidløg

½ cm ingefær

½ spsk revet citronskal (økologisk)

200 g blomkål

½ spsk sojasauce

1 spsk brøndkarse

½ tsk kryddersalt

1 spsk pesto

Fremgangsmåde: Kog pastaen efter anvisningen på pakken i letsaltet vand tilsat 1 tsk. olivenolie. Hæld kogevandet fra og skyld pastaen med koldt vand. Skær blomkålen i små buketter og stokken i ganske små stykker. Pres hvidløg og riv ingefær fint. Svits begge dele i olie i en gryde og tilsæt revet citronskal og blomkål. Svits det hele i et par minutter, hvorefter pastaen vendes i sammen med sojasauce, brøndkarse, peber og pesto. Lad pastaen blive gennemvarm men rør ofte så den ikke brænder på. Server retten med en skål blandet salat.

Lene Hansson - Slank nu, smid de ekstra kilo og hold vægten!. Kom til foredrag med Lene Hansson 1. maj på BT. Læs mere HER

Modtag det ugentlige nyhedsbrev fra BT PLUS her