Lene Hansson: Har du også problemer med maven?

Som barn døjede jeg meget med min fordøjelse. Jeg havde ofte ondt i maven, uden at hverken lægen eller min

mor kunne finde ud af, hvad det var. Sidenhen fik jeg HUSK, som jeg skulle iblande mine drikkevarer for at komme det til livs, som lægen betegnede som irriteret tyktarm.

I virkeligheden havde jeg en overudviklet Candida-svamp, men det var ikke så kendt dengang, jeg var teenager. Candida albicans er en hvid, encellet gærsvamp, som normalt findes i vores tarmsystem uden at give nogen symptomer.

Den holdes bl.a. i skak af de sunde tarmbakterier, når immunforsvaret fungerer optimalt. Flere faktorer kan dog medvirke til at den ændrer karakter til en mere aggressiv form og samtidig brede sig ud gennem tarmens slimhinde – og i meget slemme tilfælde videre ud i kroppen.

I sin aggressive form er Candida-svampen en snylter, som lever af tarmindholdet og udskiller alkohol og kultveilte (luft i maven).

Candida albicans er så udbredt i dag at det etablerede sundhedsvæsen almindeligvis kun tager det alvorligt hos meget immunsvækkede patienter, som f.eks. AIDS patienter. 
Alle mennesker har således Candida-svampen i os helt naturligt – det er vores livsstil som afgør, om den skal have lov at brede sig.

Candida i udbrud kan give mange forskelligartede symptomer, og der kan derfor gå lang tid, inden man opdager den.

Ugens sundhedstip: Kostråd mod Candida svampen

De fleste mennesker i dag udsætter sig selv for både indre og ydre stress, hvilket påvirker vores immunforsvar – og hvilket giver Candidasvampen gode vækstbetingelser. Candidasvampen lever af sukker og gær og alle produkter som i fordøjelsesprocessen omdannes til sukker eller indgår i en gæringsproces.

DU MÅ GODT..

- Det er vigtigt at spise løs af frisk grønt da det indeholder immunstyrkende vitaminer, mineraler og andre stoffer.
- Spis gerne hvidløg, chili og olivenolie– det virker antibakterielt
- Drik gerne rød the eller urtetheer.
- Det er vigtigt at drikke 2 liter væske dagligt i form af vand 
eller urteteer. Sørg for at din vand har en pH-værdi på mindst 7 elelr derover. Vælger du flaskevand, tjek pH-værdien på varedeklarationen, vælg Denice eller Aquad’or vand, der holder pH-væriderne.
- Det er vigtigt at spise mange små hyppige mellemmåltider 
for at stabilisere blodsukkeret f.eks. mandler og nødder eller grønsager.
- Det er godt at spise meget fedt- og proteinholdigt 
under en candidakur for at stabilisere blodsukkeret.
Hæld gerne koldpresset olivenolie over din mad, brug kokosolie til at stege i og spis avocadoer samt nødder regelmæssigt.

DU MÅ IKKE..
- Stop den søde tand! Undgå også slik, sukker, kage, sodavand, honing
- Undgå helt alle former for stivelse og kulhydrater som f.eks.: brød –både groft og lyst, ris samt mel, pasta, gær og gærholdige produkter m.m. og begræns din frugt til 1 – 2 stykker dagligt.
- Kaffe og sort the skal begrænses mest muligt og helst 
udelades helt. Drik gerne urtete, vand og danskvand.

Normalt tager det 4 uger at udsulte en candida og man kan begynde at introducere stivelsesholdige fødevarer igen. Dog skal man altid passe på med at spise meget sukker og hurtige kulhydrater da det kan fremprovokere candida igen.

Ugens gratis opskrift: Kyllingebryst med tofu og østershatte – 2 personer

200 g kyllingebryst

olie til stegning

2 fed hvidløg

200 g asparges

150 g østershatte

½ fennikel

1 rød sød chili

4 små gulerødder

½ stærk chili

100 g tofu I tern

1 spsk soja sauce.

Sådan gør du: Skær tofuen i tern og grønsagerne i mindre stykker. Steg kyllingebrysterne gyldne i olie på en pande i ca. 5 minutter og tilsæt så tofu og grønsager. Lad det hele stege, til kødet er mørt; pas på, at der ikke er noget, der bliver for mørkt. Smag retten til med sojasauce og server den med en salat med spirer, brøndkarse og bredbladet persille.