Mange mennesker kommer til mig i min konsultation, med kronisk halsirritation, nysen, løbenæse, hæshed og tørre slimhinder. Det er ved at blive ”folkeje” og mange døjer med disse gener hele sommeren igennem.
'Du er hvad du spiser' siger et kinesisk ordsprog. Alt hvad du indtager, kan enten gøre dig svag eller stærk, og det gælder i hele din krop. Hvor mærkeligt det end lyder, så stammer mange af de gener fra din fordøjelse!. Hvordan det?
Jo, min erfaring som kostvejleder gennem mere end 20 år er, at de affaldsstoffer der ikke kan komme ud via toiletbesøg og sved (der bruges huden som affalds-port), kan transporteres ud via dine lunger. Det kan påvirke dine slimhinders pH-værdi, og de kan blive tørre og give løbenæse, samt få dig til at nyse.
Din fordøjelse er altså meget vigtig for, at din krop kan få glæde af din mad, og du vil opdage, at når du begynder at kombinere dine måltider mere simpelt (ikke blande for mange forskellige fødevarer i et og samme måltid, samt spise dobbelt så mange grønsager som f.eks. kød, kylling, fisk m.m.) vil du få et højere energiniveau og ikke have brug for så store mængder mad for at blive mæt.
Dette vil på lang sigt, give en korrekt pH-værdi i dine slimhinder, hvilket vil få dem mere i balance, samt øge dit immunforsvar og give ro i både krop og sjæl.
Andre gode råd er:
- Varieret og fiberrig kost, med fokus på de gode olier som f.eks. omega-3 fedtsyre.
- Drik mindst 2 liter vand dagligt.
- Sørg for at komme på toilettet to gange dagligt (stort)
- Har man brug for, at styrke kroppen til at kunne optage de sunde fedtstoffer vil det være en god idé, at undlade: Sukker, cola, hvidt brød, hvid pasta, hvide ris, kaffe, tobak, alkohol og mættet fedt og transfedtsyrer i minimum 2 måneder.
Ugens gratis opskrift: Krabbe- og vandmelonsalat
Ingredienser:
- 200 g vandmelon uden sten
- 2 håndfulde rucola
- 1 skalotteløg
- 2 gule peberfrugter
- 1 dåse krabbekød
- 100 g gedeost
- Kokosolie eller palmeolie til stegning
Dressing:
- saft af en 1/2 citron
- 1 spsk hyldeblomstsaft
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk kryddersalt
- 1/2 tsk peber
Sådan gør du: 1. Skær vandmelonen i mindre stykker, og steg dem ganske få minutter på en meget varm grillpande i lidt Kokosolie eller palmeolie 2. Skyl rucolaen, hak skalotteløget fint og rens og skær de gule peberfrugter i fine terninger 3. Hæld vandet fra krabbekødet 4. Anret rucolaen på et fad, kom krabbekødet ovenpå 5. Fordel herefter først gedeosten i små stykker, så skalotteløg og gul peberfrugt over salaten 6. Tilsæt til sidst melonstykkerne 7. Rør citronsaft, hyldeblomstsaft, olivenolie, salt og peber sammen til en dressing 8. Hæld den over salaten, og retten er klar til servering.
