Rigtig mange af mine klienter har en sød tand! Det er et gennemgående problem, som påvirker deres humør, vægt, blodsukkerbalance og immunforsvar. Det ender ofte med, at de kommer ind i en dårlig mad-spiral, der giver masser af usunde vaner, bl.a. dulmes træthed med noget sødt. Og de kan faktisk ikke helt funger, uden lidt sødt flere gange i løbet af dagen.

Mange vælger kage, is, sukker, chokolade, slik, cola, sodavand m.m., som blot giver et ”quick-fix” i form af ny energi, der dog er kortvarig og skal derfor igen fodres, for at kunne opretholdes. Det påvirker hele din krop og psyke at være sukkerafhængig. Og udover at det ofte kan ses på vægten (enten som overvægt eller undervægt), så er det meget usundt at få raffineret sukker.

Sukker bliver til fedt, og dermed har du let ved at blive overvægtig, hvis du er sukkerafhængig. Da sukker er et tomt kulhydrat, dvs. energi uden næringsstoffer, kan man godt sige, at hvis man er overvægtig, kan man sagtens samtidig være fejlnæret. En fejlnæret krop er sulten hele tiden, i forsøget på at få næring nok.

For nogle mennesker tager sukker pladsen for anden ”mad” (især børn er ramt her), derfor kan de have svært ved at tage på i vægt. Så sukkerafhængighed har mange ulemper.

Sukker er syredannende, og den kost, de fleste mennesker spiser i dag, indeholder også for meget syre. Derfor virker sukker i det lange løb ikke energigivende, men derimod energidrænene, da for meget syre i blodet stjæler din energi.

Mange drikker kaffe med mælk og sukker, som også ”holder dem gående og mætte”, men som påvirker leveren i en dårlig retning, idet der i koffein findes et stof, der udskiller oplagret sukker i leveren og ud i dit blod. Sukkeret i kaffen samt mælken giver også en form for kunstig mæthedsfornemmelse. Men består din morgen og formiddag kun af kaffe, vil du sikkert blive ”overspiser” senere på dagen.

En god måde at stoppe sit sukkerforbrug er at erstatte det med økologiske tørrede frugter og vand, hver gang sukkertangen melder sig. At spise frugt til morgenmad er også en god idé. Det kan tage sukkertangen senere på dagen.

Ugens tip: Godt humør fra morgenstunden Kost og humør hænger sammen og det du spiser, har stor betydning for dit energiniveau der også hænger sammen med dit humør. Madens næringsindhold er med til enten at styrke din krop eller gøre den svag. Føler du dig træt og nedtrykt kan det have noget at gøre med dine kostvaner. Forsøg at få en varieret kost med masser af vitaminer og mineraler. Det er ofte en god idé at starte dagen med frugt der er meget næringsrigt og hvis du i løbet af dagen, kan drikke en friskpresset grønsagsjuice, så kan du være sikker på at dit energiniveau får et boost. Mad der ikke er opvarmet (frugt og grønsager) bidrager med en stærk energi til både krop og sjæl!

Ugens opskrift: Brændende kærlighed (2 personer)

300 g kalkunfilet
150 g rødbeder
150 g gule beder
250 g græskar
2 Løg
1 spsk olie
2 tsk kryddersalt

Fremgangsmåde: Skær kalkunfileten ud i meget små terninger. Skræl rødbeder, gule beder og græskar. Fjern græskarkernerne og skær rødbeder, beder, græskar og løg og i terninger. Svits det hele i olien på en meget varm stegepande, drys med kryddersalt og steg i ca. 7 minutter, eller til kalkunkødet er gennemstegt.

Server en grøn, saftig salat til retten.

Lene Hansson på BT Plus

● Kostvejleder Lene Hansson har sin helt egen sektion på B.T. PLUS. Her kan du hver uge læse Lenes nye klummer, tip og opskrifter, du kan få ugens kostplan eller hente nogle af Lenes bøger i pdf-fil.