Lene Hansson: Allergi er dårlig kommunikation i kroppen

Hver uge leverer Lene Hansson opskrifter til syv aftensmåltider og hygge til weekenden her på BT Plus.

Da jeg var teenager led jeg frygteligt af allergi og høfeber, der udviklede sig til en mangeårig astma. Jeg slap jeg af med det hele, men det var ikke lægen der hjalp mig. Lægen vaccinerede mig gennem 7 år, men jeg fik det ikke bedre.

Hjælpen kom gennem en stor kostomlægning. Det er bl.a. derfor at jeg i dag arbejder med kost vejledning, for jeg kan tydeligt se, at allergi, høfeber og astma hænger nøje sammen med livsstil og mad.

Allergi er en af de sygdomme, der er i størst fremgang herhjemme og i den industrialiserede verden. Derfor mener jeg, at det siger sig selv, at årsagen skal findes i den moderne livsstil, herunder moderne kost og den større toksiske påvirkning, vi udsættes for.

Allergi kan, udover at være en form for 'arvet tendens', skyldes andre faktorer. For at der overhovedet kan opstå allergi, skal stofferne kunne trænge ind i blodet. Immunforsvaret vil opfatte det som noget fremmed og gå til angreb. At undgå denne indtrængen kræver, at vores slimhinder i luftvejene, i tarmen og mikrofloraen på vores hud fungerer optimalt.

Som jeg oplever det, har langt de fleste allergikere haft betændelsestilstande eller infektioner, som har givet sarte slimhinder og et immunforsvar, der ikke fungerer optimalt.

Allergier opfattes indenfor naturmedicinen som dårlig kommunikation i kroppens bindevæv. Bindevævet omgiver alt lige fra kredsløb, nerver, lymfebaner til immunforsvar til cellerne. Det kan sammenlignes med en si, der filtrerer alt, hvad kroppen modtager.

Når bindevævet er fyldt op med affaldsstoffer, er det klart, at kommandovejene er begrænsede. En allergi er derfor et ”godt” eksempel på at bindevævet er fyldt op og trænger til afgiftning og drænage.

Det er af samme årsag, at man tit hører om nogle, der kommer og fortæller at de i deres 40-50 årige liv aldrig har fejlet noget, men nu pludselig har fået høfeber. Det betyder sådan set bare, at kroppens kapacitet for, hvad den kan klare rent fysisk er nået, og at allergien er ”dråben, der har fået bægeret til at flyde over”.

Den konventionelle terapi mod allergi er behandling med antihistaminer, men det gør ikke noget ved årsagerne.

Ugens gratis madopskrift: Langtidsbagt gulerodsfad med unghane

INGREDIENSER:

Gulerodsfad: 4 Store gulerødder, 1 Stor rødbede, 1 Stor pastinak, 1 Helt løg, 3 Spsk olivenolie, 1 Dusk timian, 1 Hele hvidløg, 2 Tsk salt, 1 Tsk groftkværnet peber, 1 Håndfuld græskarkerner

Unghane: ½ Unghane, 1 Spsk, Lene Hansson rød dipmix

Sådan gør du: Alle grøntsager skæres i grove stykker, lægges i et fad. Hvidløgene skæres halvt over, således at man kan se alle hvidløgene. Timian tages af stilken og drysses henover, lad stilkene ligge med i fadet under bagningen. Drys med salt, peber og græskarkerner, og sæt fadet i ovnen, ved 140 grader i 2,5 time.

Læg unghanen i en ildfast fad henover, sæt fadet i ovnen ved 175 grader i ca. 35 minutter. Herefter tages unghanen ud, og skindet tages af, hvorefter den igen sættes i ovnen, og gnides nu med lidt dipmix henover. Lad den stege endnu 5 minutter under grillen.

Lene Hansson på BT Plus

● Kostvejleder Lene Hansson har sin helt egen sektion på B.T. PLUS. Her kan du hver uge læse Lenes nye klummer, tip og opskrifter, du kan få ugens kostplan eller hente nogle af Lenes bøger i pdf-fil.