Hvis du virkelig vil imponere dine gæster nytårsaften, så åbn champagnen med en sabel.
- Det kan sagtes foregå hjemme, du skal bare holde dig til at sable ægte champagne og ikke mousserende vin, da trykket ofte er højere i mousserende vin som f.eks. Cava end det er i ægte champagne, fortæller Kjær Sommerfeldts sommelier, Malene Gjeding.
Skal du servere østers, hummer eller champagne til den store aften, kan du finde det mest tjekkede gear i Mad & Boligs galleri med nytårsgrej.
Sådan gør du:
• Skaf en champagnesabel.
• Gør halsen nøgen og fjern papiret et godt stykke ned.
• Sæt en tommelfinger på, når stålet tages af.
• Man skal ikke bruge særlig mange kræfter, og sablen er heller ikke særlig skarp. Det skal bare gøres stille og roligt, for trykket arbejder for at få proppen af.
• En succesfuld sabling kendes på, at flaskehalsen er skåret lige over.
• Man skal ikke være bange for, at der kommer glasskår i ens champagne, for trykket fører glasskårene sikkert fremad.
