Det er faktisk ikke chilifrøene, der er den hotte del af chilien.
Når der skal chili i middagsmaden, skal man behandle frugten med opmærksomhed. Har du først stået og skåret chili ud, skal du ikke klø dig i øjnene, og du skal være varsom med, hvilke dele af chilien du bruger i maden. Det er nemlig ikke alle dele af chilien, der er lige stærke.
Chili indeholder stoffet capsaicin, som bl.a. påvirker kroppens temperaturregulering. Stoffet kan nemlig virke så stærkt, at det kan få kroppen til at forbrænde op til 100 kalorier mere om dagen.
Sæt fut i din forbrænding med fem simple råd – læs dem på femina.dk
Aktiv Træning har samlet en række facts om chiliens egenskaber. Her er syv af dem:
1. Forskning har vist, at mad med chili mætter mere. Den stærke smag stimulerer nemlig sanserne, og så øges mætheden. Det er stoffer i hjernen, der regulerer din sult og mæthed, og det er altså den, som påvirkes.
2. Den stærkeste form for chili hedder habanero og har en værdi på 100.000 SHU (Scoville Heat Unit, som chiliers styrke måles i). En jalapeno har en styrke på 5.000-50.000 SHU, mens den ungarske paprika har en styrke på 1.500-5.000 SHU.
3. Har du spist noget, der er alt for stærkt, så der nærmest står flammer ud af din mund, skal du hverken drikke vand, sodavand eller saftevand. Det er som nævnt stoffet capsaicin, der er stærkt, og det er ikke vandopløseligt. Ty i stedet til mælkeprodukter som et glas mælk eller yoghurt, der indeholder kasein, som modvirker den brændende fornemmelse. Alkohol kan også lindre.
På Søndag.dk får du svaret på, hvornår du skal spise chili, hvis de små stærke chilier skal have den største effekt på din forbrænding
4. Det er faktisk ikke i frøene, at det virkelig stærke i en chili sidder. 67 % af det stærke i en chili er faktisk i skillevæggen, mens 30 % sidder i frøstolen/kernen ved stilken. 2 % sidder i frøene, og 1 % findes i frugtvæggen.
5. Jo mere stærk mad du spiser, desto mindre stærk vil maden være for dig. Capsaicinen gør nemlig det, at den gennem dine nerveceller fortæller din hjerne, at du udsættes for smerte. Men den stærke mad gør faktisk dine nerveceller mindre følsomme over for capsaicin med tiden, så du vil synes, chilien er mindre stærk.
6. Chili kan faktisk virke lindrende på en lokal smerte. Det er igen capsaicinen, der spiller en vigtig rolle, og kan lindre smerter f.eks. ved hudsygdomme.
7. Chili kan også virke godt mod hovedpine og spændinger, da blodkarrene udvides i kroppen. Herudover mener man, at chili kan forebygge blodpropper, kræft, forkølelse og bronkitis.
Kilde: Aktiv Træning http://aktivtraening.dk/
