Sund mad mod kræft

- Skal du dø, mor?« Lene Juul Bruun var ved at putte sin syv-årige datter, da spørgsmålet faldt. Svaret var ikke ligetil. For lægerne havde netop opdaget en kræftsvulst i hendes ene bryst.

Den 14. marts 2008 fik Lene Juul Bruun at vide, at hun havde kræft.Den 19. marts fik hun fjernet det ene bryst. Nu er kræften væk, men de næste 10 år skal hun gå til kontrol.

- Jeg er selvfølgelig bange for, at det vender tilbage. Det er en grundlæggende angst hos alle kræftpatienter, siger Lene Juul Bruun.

Men den slanke 44-årige kvinde har taget kampen op. For hun vil vinde over kræften.

- En sygeplejerske nævnte, at broccoli vist skulle være godt. Og jeg blev nysgerrig på, hvad kosten egentlig kan gøre, siger Lene Juul Bruun.

Det har fået hende til sammen med veninden Anne Hjernøe, kendt fra DR-programmet 'Annemad', at udgive kogebogen 'Sund mad mod kræft'.

Køb resten af artiklen og få opskrifter fra bogen med. Du får også guide til hvilken mad, du skal undgå, hvad du skal spise samt artiklen Drop kød og undgå kræft.

---

Den 14. marts 2008 fik Lene Juul Bruun at vide, at hun havde kræft. Den 19. marts fik hun fjernet det ene bryst. Nu er kræften væk, men de næste 10 år skal hun gå til kontrol.

- Jeg er selvfølgelig bange for, at det vender tilbage. Det er en grundlæggende angst hos alle kræftpatienter, siger Lene Juul Bruun.

Blev nysgerrig

Men den slanke 44-årige kvinde har taget kampen op. For hun vil vinde over kræften.

- En sygeplejerske nævnte, at broccoli vist skulle være godt. Og jeg blev nysgerrig på, hvad kosten egentlig kan gøre, siger Lene Juul Bruun.

Det har fået hende til sammen med veninden Anne Hjernøe, kendt fra DR-programmet 'Annemad', at udgive kogebogen 'Sund mad mod kræft'. En tredjedel af alle kræfttilfælde skyldes vores kostvaner og livsstil. Eksperterne er enige om, at kosten er et vigtigt våben i kampen mod kræft , men hvilke madvarer der påvirker bedst og værst, forskes der stadig i.

Spis varieret

- Vi ved en hel del om, hvilken kost der forebygger kræft. Men vi ved ikke helt så meget om, hvad der virker, når man har fået sygdommen. Men frugt og grønt indeholder en lang række stoffer som f.eks. reparerer vores dna-materiale.

- Og i fuldkorn og rug er der en række specielle faktorer, der er gode, fordi de holder et stabilt blodsukker. Det kan f.eks. få prostatakræft til at vokse langsommere, siger overlæge Anne Tjønneland fra Kræftens Bekæmpelse.

I deres nye kogebog samler Lene Juul Bruun og Anne Hjernøe de vigtigste forskningsresultater. Med dem i baghovedet har de lavet en række opskrifter, der kan inspirere dig til, hvordan du kan spise dig til en krop, der er toptunet til at undgå kræft.

- Sandheden om kostens virkning på kræft er ikke fundet endnu, men det vi ved nu, kan man bruge til at spise mere varieret og ændre sine vaner i en sundere retning, siger Lene Juul Bruun.

LÆS NÆSTE SIDE OG SE HVILKE FØDEVARER, DER VIRKER MOD KRÆFT