Opkast, diarré, mavekramper og kvalme. Det er blot nogle af de ubehageligheder man risikerer, hvis man spiser efterårets saftspændte hyldebær rå i for eksempel i en smoothie.
Det skriver Fødevarestyrelsen i en pressemeddelelse.
Fødevarestyrelsen har således på det seneste konstateret flere tilfælde, hvor forbrugere og restauranter har lavet smoothies med hyldebær, som efter kort tid har forårsaget diarré og opkastninger.
Det er sandsynligvis naturlige giftstoffer der giver symptomerne. Mistanken retter sig blandet andet mod lektiner, som også findes i bønner og som nedbrydes ved opvarmning.
Fødevarestyrelsen råder forbrugerne til kun at spise hyldebær som har været kogt mellem 15 og 20 minutter.
/ritzau/
