Sommerens solstråler får danskerne til at iklæde sig »kys kokken«-forklædet og tænde op i briketterne. Men når vi fyrer op for bøffer og pølser på grillristen, stiger risikoen for mavekneb.
Ifølge tal fra Statens Serums Institut tredobles antallet af salmonellaforekomster i sommermånederne, skriver Landbrug & Fødevarers netmagasin, FoodCulture.dk.
- I sommermånederne registreres cirka 200-325 salmonellatilfælde om måneden mod cirka 100 i for eksempel januar. Og vi regner med, at der er mellem ti og tyve gange så mange tilfælde, der ikke bliver registreret, siger Lene Lund Sørensen, chefkonsulent i Landbrug & Fødevarers afdeling for Fødevaresikkerhed og Veterinære forhold.
- Selv om der hvert år rådes til at være forsigtige med grillerierne, så begår danskerne stadig de samme fejl. Der er en smule fjollet, at så mange blive syge hvert år, når det egentlig er enkelt at undgå, siger hun.
Manglen på mulighed for at vaske hænder ude i sommerlandet og brugen af grillværktøj på både råt og færdiggrillet kød, er to af de typiske syndere.
- Det kræver kun en smule omtanke. Sørg for at det grillede kød kommer op på rene fade, vask hænderne efter kontakt med råt kød og vær forsigtig med grilltangen. Og hvis det er en varm dag, er det vigtig, indkøbsvarerne hurtigt kommer på køl, siger Lene Lund Sørensen til FoodCulture.dk.
BNB
