Hos Ad Libitum In Sushi i Viborg går man nu aktivt ind kampen mod madspild. Spiser du ikke op, så kommer det til at koste.

Det skriver TV Midtvest.

For det kan til tider være svært at beslutte sig for, hvilken af de mange lækre retter, man skal vælge på menukortet. Og så sker det, at man kommer til at bestille alt for meget.

Og det har fået  Ad Libitum In Sushi i Viborg til at oplyse deres gæster om, at man kun må levne tre stykker sushi. Levner man mere, så koster det 15 kroner per stykke.

»Det skal ikke ses som en bøde, og vi gør det ikke for at tjene penge, vi gør det for at undgå for meget madspild,« fortæller indehaver og kok Adam Xu til BT.

Allerede på menukortet får gæsterne oplyst, at det koster, hvis de levner for meget, og derfor kommer det altså ikke som nogen overraskelse for gæsterne, forklarer Adam Xu.

Det nye initiativ er ifølge Adam Xu vel mødt hos gæsterne, ligesom restauranten selv sparer omkring 1000 kroner om dagen på råvarer. Det har betydet, at Ad Libitum In Sushi nu kan holde længere åbent, da udgifterne til madspild er faldet markant.